Eine rohe vegane Ernährung kann zahlreiche gesundheitliche Vorteile sowie eine äußerst positive Auswirkung auf die Umwelt haben. Die Grundvoraussetzung für einen gesunden und ethisch bewussten Lebensstil ist eine abwechslungsreiche Ernährung, die alle Arten von Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen enthält, die unser Körper benötigt. Wenn Sie sich für eine rohe vegane Ernährung entschieden haben, aber nichts darüber wissen oder wissen, wo Sie anfangen sollen, hilft Ihnen dieser Beitrag mit einigen grundlegenden Informationen und einigen Koch- und Ernährungstipps.
Was ist eine rohe vegane Ernährung und warum ist es gut?
Eine rohe vegane Ernährung besteht aus unverarbeiteten rohen pflanzlichen Lebensmitteln, die nicht auf eine Temperatur von mehr als 40 bis 48 Grad Celsius erhitzt wurden. Ausgenommen sind alle Lebensmittel tierischen Ursprungs wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier und Milchprodukte sowie Lebensmittel, die Spuren dieser Produkte enthalten.
Das Kochen von Lebensmitteln kann den Nährwert verringern
Lebensmittel, die bei hohen Temperaturen gekocht werden, können viele nützliche Mikronährstoffe und Enzyme verlieren, die für unser Wohlbefinden unerlässlich sind.
Mikronährstoffe sind Vitamine, Mineralien und organische Säuren, die der menschliche Körper selbst nicht produzieren kann, die unser Organismus jedoch in sehr geringen Mengen benötigt, um richtig zu funktionieren. Die in Rohkost enthaltenen Verdauungsenzyme sind stattdessen für die richtige Aufnahme dieser Nährstoffe und eine gute Verdauung von Lebensmitteln notwendig.
Es wird angenommen, dass alle diese Enzyme sowie viele Vitamine und Mineralien durch Hitze zerstört werden.
Das Kochen trägt auch zur Bildung toxischer Verbindungen bei, die durch hohe Temperaturen verursacht werden, wie beispielsweise fortschrittliche Glykierungsendprodukte und heterocyclische Amine.
Gesundheitliche Vorteile einer rohen veganen Ernährung
Menschen, die eine rohe vegane Ernährung befolgen, behaupten, dass sie zahlreiche gesundheitliche Vorteile hat und sich positiv auf ihr Energieniveau auswirkt. Es verbessert den Hautzustand, hilft bei Programmen zur Gewichtsreduktion und reduziert das Risiko vieler Krankheiten.
Rohe vegane Lebensmittel enthalten weniger gesättigte Fettsäuren und Transfettsäuren sowie weniger Zucker und Salz, wodurch Cholesterin und Blutdruck auf einem normalen Niveau gehalten werden und das Risiko vieler Herz-Kreislauf-Erkrankungen minimiert wird.
Eine rohe vegane Ernährung ist außerdem reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und arm an säurebildenden Verbindungen. Es fördert ein gesundes pH-Gleichgewicht im Körper, das notwendig ist, um Krankheiten fernzuhalten.
Raw Vegan Diät- und Kochtipps
Eine gesunde und ausgewogene rohe vegane Ernährung umfasst Obst, Gemüse, fettreiche Pflanzen, Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, gekeimte Samen und Körner, Algen und Kräuter. Wenn Sie roh essen, ist es am besten, Bio-Lebensmittel zu konsumieren und Produkte zu meiden, die Pestizide, Konservierungsmittel und Zusatzstoffe enthalten.
Um Ihren Körper gesund zu halten, ist es wichtig, alle oben genannten Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. Um bestimmte Lebensmittel wie Fleisch- und Milchprodukte zu eliminieren, müssen sie durch höhere Mengen anderer Lebensmittel ersetzt werden, die dieselben Nährstoffe enthalten.
Eine Rohkost-Diät besteht darin, mindestens 75 Prozent der Rohkost pro Tag zu sich zu nehmen. Wenn Sie Sojamilch, Sojajoghurt und Tofu in Ihre Mahlzeiten einbeziehen, nehmen Sie diese in kleinen Mengen ein und machen Sie sie zu einem Teil Ihrer 25-prozentigen täglichen Verzehrsmenge.
Ernährungstipps:
- Um Proteine in Fleisch und Eiern zu ersetzen, sollten Sie mehr der folgenden Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen: gekeimte Bohnen und Hülsenfrüchte, Nüsse, Sojamilch, Tofu, Samen, gemahlene Erdnussbutter, ungeröstete Weizenkeime, Brokkoli, Grünkohl und andere.
- Kalzium ist in dunkelgrünem Gemüse (Collards, Rüben, Rosenkohl, Brokkoli, Spinat und Grünkohl), frischem Orangensaft, Zitrusfrüchten, Tofu aus Kalziumsulfat, Nüssen, Samen und Vollkornprodukten enthalten.
- Ersatzprodukte für Milchprodukte sind Sojamilch, Sojajoghurt, Tofu und Reismilch.
Kochtipps:
- Verbrauchen Sie viel frische Säfte und Smoothies. Schauen Sie sich die Rezepte der Healthy Smoothie Diet an und ersetzen Sie einfach den Milchjoghurt durch Sojajoghurt oder Kokoswasser.
- Verwenden Sie Kokosnusswasser, um Ihre Smoothies zuzubereiten und andere Gerichte zu würzen (siehe: Vorteile des täglichen Trinkens von Kokosnusswasser).
- Marinieren Sie Ihr Lieblingsgemüse in einer Mischung aus nativem Olivenöl extra, Bio-Essig, frischen Kräutern und Gewürzen.
- Verwenden Sie Ihre Phantasie mit Gemüse, Kräutern und bereiten Sie alle Arten von verschiedenen Salaten.
- Stellen Sie köstliche Soja-Joghurt-Dressings her, um Ihr Gemüse zu würzen, und verwenden Sie Avocado, um exquisite Dips zuzubereiten.
- Gemüsebrötchen mit Gemüseblättern zubereiten und mit Avocado- und Gemüsepüree-Dressings füllen. Verwenden Sie kleine Mengen Tofu, wenn Sie möchten.
- Mixen Sie Tomaten und anderes Gemüse und Bohnen in einer Küchenmaschine. Wenn Sie Kräuter und Gewürze hinzufügen, erhalten Sie unglaublich leckere Gazpachos und rohe Cremesuppen.
- Verwenden Sie gesunde kaltgepresste, extra native Pflanzenöle.
- Experimentieren Sie nach Belieben mit Obstsalaten und rohen Fruchtcremes. Würzen Sie sie mit roher Schokolade, Nüssen, Samen und Vollkornprodukten. süße sie mit rohem Honig, Stevia, Agavennektar, Dattelzucker, Kokosnektar und Yacon.
Raw Vegan Diet Superfoods
Superfoods sind nährstoffreiche Lebensmittel, die viele Elemente enthalten können, die in Ihrer Ernährung fehlen.Sie enthalten sehr viele Mineralien, Vitamine, Antioxidantien, essentielle Fettsäuren, Aminosäuren, Enzyme, Polysaccharide, Glykol-Nährstoffe sowie viele andere Verbindungen.
Wenn Sie mehr von diesen Lebensmitteln in Ihre normale vegane Rohkost aufnehmen, können Sie Ihre Gesundheit verbessern, Ihr Immunsystem stärken, Giftstoffe aus Ihrem Körper entfernen und Krankheiten fernhalten. Sie sind auch frei von Pestiziden, Chemikalien und Zusatzstoffen.
Nachfolgend sind nur einige Beispiele für nährstoffreiche Lebensmittel aufgeführt, die Sie nach einer rohen veganen Ernährung verzehren sollten.
Es gibt jedoch auch viele andere außergewöhnliche Superfoods, die extrem hohe Nährstoffdosen enthalten. Die meisten davon sind in Reformhäusern erhältlich.
Maca
Maca ist eine peruanische Rettichfrucht, die reich an Nährstoffen ist und viele gesundheitliche Vorteile bietet. Rohes Macapulver ist eine reichhaltige Quelle an Proteinen, Kohlenhydraten, Vollfettsäuren, Phytonährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Es fördert die Gesundheit, steigert das Energieniveau und verbessert die Libido.
Hanf und Leinsamen
Hanf- und Flex-Samen sind sehr gute Quellen für Omega-6-Fettsäuren und Alpha-Linolensäure (ALA), die wichtigste Omega-3-Fettsäure in Pflanzen. Dies macht Hanf und Leinsamen zu leistungsstarken Nährstoffen, die für unsere Gesundheit unverzichtbar sind.
Rohprotein-Pulver
Eine rohe vegane Ernährung benötigt manchmal eine zusätzliche Zugabe von Proteinen, die Bausteine unseres Körpers sind. Wenn Sie glauben, nicht genug Proteine zu haben, nehmen Sie das Rohproteinpulver, das verschiedene Arten von gekeimten Bohnen enthält. Mischen Sie es mit Ihrem Essen oder fügen Sie es Ihren Getränken hinzu.
Blütenpollen
Bienenpollen gehören zu den nahrhaftesten Lebensmitteln, die je entdeckt wurden und alle für das Leben notwendigen Bestandteile enthalten. Es hat mehr als 96 verschiedene Nährstoffe und bietet unglaubliche gesundheitliche Vorteile. Einige Ernährungswissenschaftler glauben sogar, dass Bienenpollen allein ausreichen könnten, um das Leben des Menschen zu erhalten. Fügen Sie es Ihrer Diät hinzu!
