Trotz allem, was Sie vielleicht über einen Ort gehört haben, müssen Sie ihn selbst erleben, um ein echtes Gefühl dafür zu bekommen. So nehme ich traditionelles deutsches Essen auf.
Spring Break, Frühjahrsurlaub, Frühjahrsferien!
Als ich in der High School war, durfte ich Deutschland besuchen. Zweimal. Ich war mit meinem Deutschunterricht in zwei dieser sieben Länder in zehn Tagen in Europa unterwegs - das erste Mal als Neuling und das zweite Mal als Senior.
Beide Male sind wir nach München gefahren. Beide Male staunte ich über die gigantische mechanische Uhr auf dem Stadtplatz. Beide Male besuchte ich das Konzentrationslager Dachau, das während der jährlichen Kunstausstellung meiner Highschool zum Thema meiner hochrangigen Fotoausstellung wurde.
Ich war zutiefst betroffen von meinem Besuch an diesem Ort, aber ich habe auch das Gefühl, einen so kleinen Eindruck davon zu bekommen, was es bedeutet, Deutsch zu sein. Ich bekam einen noch kleineren, fast unbedeutend wirkenden Geschmack von traditionellem deutschem Essen.
Mein Lieblingsessen in Deutschland ist… nicht das, was Sie erwarten
QuelleWährend dieses ersten Wirbelsturmbesuchs in Deutschland während meines ersten Schuljahres ist das Essen, das mir im Gedächtnis bleibt, Döner Kebab. Traditionell türkisch, wurden sie von muslimischen Einwanderern nach Deutschland gebracht. Sie ähneln mexikanischen Tacos al Pastor oder griechischen Gyros, da sie Brot sind, das mit Fleischscheiben gefüllt ist, die von einem sich drehenden, vertikal aufgespießten Braten geschoren wurden.
Da es Frühling war, besuchten wir Europa direkt am Ende der Fastenzeit. Es wurden nicht nur verschiedene Geschäfte geschlossen und nicht nur viele Arbeiter in den Streik getreten, der Zeitpunkt dieser Reise schloss auch die Mehrheit der Studenten, die mit mir unterwegs waren, von verschiedenen kulinarischen Möglichkeiten aus, da sie strenge Katholiken waren und deshalb Fleisch aufgaben für die Fastenzeit. Ich denke es war auch ein Freitag. In jedem Fall war Fleisch verboten. Nicht für mich.
Ich habe mich mit Begeisterung in diesen Döner gegraben. Das Fladenbrot war weich, die Joghurtsoße und die Essiggurken waren scharf; Ich glaube, da war auch etwas knuspriger, rasierter Kohl drin ... Das Fleisch war salzig und herzhaft. Es war ein bewölkter Tag und ich kann mich nicht erinnern, ob wir die Döner-Kebabs tatsächlich in München oder Heidelberg bekommen haben, aber ich erinnere mich, dass sie von einem Straßenhändler gekauft wurden - etwas, über das ich mir keine Gedanken gemacht habe. Wie jeder gute Reisende oder Liebhaber traditioneller (d. H. "Echter") Küche weiß, muss man auf die Straße gehen.
War es authentisch?
QuelleDarüber hinaus kann ich mich nicht an viel erinnern. Und das bringt uns zu einem Dilemma oder vielleicht zu einem Scheideweg oder vielleicht sogar zu einem echten Konfliktpunkt: Obwohl ich mich daran erinnere, dass ich kopfgroße Brezeln gegessen und nach blassen, unappetitlichen Würsten gestochert habe, war dieser Döner das einzige Essen, das ich wirklich habe Ich habe gerne in Deutschland gegessen.
Ich denke, wir wurden tatsächlich von unserem Reiseleiter zu einem Ort namens The Navajo Café gebracht, als wir dort waren, oder vielleicht war das in London ... so oder so, die Küche stand nicht ganz oben auf der Liste unserer Reisegruppen. Das heißt, abgesehen von einer herrlichen Nacht in der Schweiz, die ich an einem traditionellen Fondue-Platz mit Tanz und Live-Musik verbracht habe, wo ich mit dem Vater dieses Kindes, der in der Schule eine Art Disziplinär war, sowie meinem beschwipsten Deutschlehrer getanzt habe, aber das ist es eine andere Geschichte….
Also wurde mein Lieblingsessen in Deutschland von Einwanderern von woanders dorthin gebracht. Bedeutet das, dass es nicht deutsch ist? Nein. Bedeutet das, dass es nicht traditionell ist?
An diesem Punkt denke ich, ist es. Da meine eigenen Verwandten Deutschland vor einigen Generationen verlassen haben, weiß ich, dass es nicht das ist, was sie gegessen haben, aber das habe ich erlebt, als ich schließlich selbst ein kleines Stück Deutschland erkundet habe.
Was ist authentisch?
QuelleDies führt mich erneut zu einer Untersuchung der Begriffe „traditionell“ und „authentisch“.
In unserer globalisierten, stark vernetzten Gesellschaft ist es schwer zu sagen, was wirklich von einem bestimmten Ort kommt oder zu einem bestimmten Ort gehört.
Handelsrouten zwischen Asien, dem Nahen Osten und Europa wurden vor Jahrhunderten entwickelt, und die Menschen haben Teile der Welt, die nicht ihre Heimat waren, erforscht, migriert, kolonisiert, dezimiert, besucht, geliebt und zerstört - na ja, für immer.
Und das Lustige an Menschen ist, wenn wir nicht erforschen, kämpfen, arbeiten, essen, lieben, töten, sterben, geboren werden, die Welt übernehmen, unseren Meistern und all den anderen Dingen gehorchen, die Menschen anscheinend auch getan haben für die ganze Zeit, na ja ... wir essen. Wir alle. Im Allgemeinen jeden Tag.
Da die Menschen während unserer gesamten Existenz regelmäßig essen mussten, bedeutet dies, dass wir Essen auf unseren Reisen mitgebracht, mit anderen geteilt und nach Hause gebracht haben, wenn wir etwas Leckeres und Neues entdeckt haben.
Das Gedächtnis versagt uns oft, und zumindest bis vor kurzem waren die meisten von uns nicht so gut darin, Aufzeichnungen zu führen - zumindest wenn es um die Besonderheiten des täglichen Lebens geht. Nur weil wir Würste, Brezeln und Bier mit Deutschland in Verbindung bringen, heißt das nicht, dass sie immer mit diesem bestimmten Ort auf der Karte in Verbindung gebracht wurden. Na ja, vielleicht hat das Bier. Leider war ich nicht alt genug, um das Bier zu probieren, als ich dort war. *
(* OK, vielleicht hat jemand, den ich kenne, ein Bier bei McDonald's probiert, weil es so neu ist, zu entdecken, dass dort in anderen Ländern Bier ausgeschenkt wird, und ich könnte einen anderen Freund haben, der Smirnoff Ice aus einer Bar auf einer dieser Reisen bestellt hat, weil sie wusste nicht, wonach sie sonst fragen sollte und war so geschockt, dass sie bedient wurde, und vielleicht gab es sogar Weinproben in der Schweiz und ein paar Schnapsgeschmäcker, von denen sie von anderen Studenten in Österreich gehört hatte… aber kein traditionelles Deutsch Bier, leider ...)
Letztendlich werden diese Assoziationen von Tag zu Tag schwächer, obwohl Tradition immer noch in hohem Maße mit einem Ortsgeschmack verbunden ist, der auf dem Einzigartigen an einem bestimmten Land und seiner Fähigkeit basiert, bestimmte Lebensmittel herzustellen. Und so bedeutet Deutschland für mich Döner, die ich am liebsten in der Fastenzeit gegessen habe.
Haben Sie eine deutsche Lieblingstradition, die Sie teilen möchten? Erzähl mir alles darüber in den Kommentaren!
