Wir alle haben diesen organischen Freund, der Dinnerpartys kompliziert. Dieser Freund tut jedoch das Richtige für den Planeten und seinen Körper. Hier ist der Grund.
"Bio" fällt normalerweise in die gleiche Kategorie wie "Vegan", "Vegetarisch" usw., aber seien wir ehrlich: Bio scheint eher snobistisch als gesund zu sein. Der einzige Unterschied ist das Etikett, oder? Falsch.
Seit den 1950er Jahren haben sich die Menschen an das gewöhnt, was als "konventionelle" Nahrung bezeichnet wird. Lass dich nicht täuschen. „Konventionell“ bedeutet in diesem Fall eine Schädigung der Umwelt und des menschlichen Körpers. Bio-Lebensmittel sind keine Supernahrungsmittel, sondern Lebensmittel, wie sie vor der Einführung destruktiver Massenzuchtpraktiken existierten.
Während Bio-Lebensmittel nicht so besonders sind, ist „konventionelles“ Essen eigentlich nicht normal.
Umweltfolgen nichtbiologischer Lebensmittel
Konventionelle Anbaumethoden sind weit entfernt von denen unserer Vorfahren. Viele dieser Praktiken stammen aus der Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg, als die Chemie- und Rüstungsindustrie eine neue Exportquelle benötigte, um nach dem Krieg rentabel zu bleiben.
Infolgedessen wurden die Landwirte zu ihrer neuen Zielgruppe, an die sie attraktive und scheinbar wundersame Chemikalien und Maschinen verkauften, die zur Ankurbelung der Agrarindustrie beitrugen. Diese neuen Praktiken führten vorübergehend zu einer größeren Lebensmittelproduktion. Leider haben sie auch negative Auswirkungen, nicht nur auf die menschliche Gesundheit, sondern auch auf den Planeten.
Ökosysteme werden durch Bodendegradation und Wüstenbildung zerstört. Heute sind 70% der Trockengebiete der Welt degradiert und von Wüstenbildung bedroht. Erosion durch schwere Maschinen, Abhängigkeit von Monokulturen (wiederholtes Anpflanzen einer einzelnen Ernte anstelle abwechselnder Ernten, um die Nährstoffe im Boden wieder aufzufüllen) und Abholzung führen im Wesentlichen zu Brachland.
Zusätzlich zu diesen aggressiven Technologien stören chemische Düngemittel und Pestizide den natürlichen chemischen Kreislauf des Bodens und gelangen zu 60% in das Wasser, das die Pflanzen (aufgrund verschwenderischer Bewässerungssysteme) nicht erreicht, und schließlich in den Ozean, wo sie das Gleichgewicht stören der marinen Ökosysteme und führen zu einer Versauerung des Wassers.
Gesundheitsrisiken von nicht biologischen Lebensmitteln
Wenn Bio-Lebensmittel nichts Besonderes sind, wie viel besser kann es dann wirklich sein?
Die gesundheitlichen Auswirkungen von nicht-biologischen Lebensmitteln sind zahlreich. Pestizide und Lebensmittelreifeprodukte sind mit Atemwegserkrankungen, Krebs und anderen Krankheiten verbunden. Sie verbrauchen diese Giftstoffe, wenn Sie herkömmliche Lebensmittel essen.
Künstliche Zusatzstoffe wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Lebensmittelfarbstoffe, Konservierungsmittel und künstliche Süßstoffe sind mit Krebs, Diabetes, Allergien und verschiedenen chemischen Ungleichgewichten verbunden. Die Wirkungen von künstlichen Zusatzstoffen und Süßungsmitteln sind relativ gut bekannt. Aspartam, ein künstlicher Süßstoff, ist jedoch in fast allen zuckerfreien Süßigkeiten und Limonaden enthalten.
Weniger diskutiert, aber noch häufiger sind die Auswirkungen von Pestiziden. Laut einer Umfrage von Consumer Reports glauben 30% der Amerikaner fälschlicherweise, dass die Anzahl der Pestizide, die für Lebensmittel verwendet werden dürfen, gesetzlich geregelt ist.
Bisher haben Studien die Pestizidexposition mit 13 Gesundheitsrisiken in Verbindung gebracht: ADHS, Alzheimer, Krebs, Depressionen, Fruchtbarkeitsprobleme, Schäden des Immunsystems, niedriger IQ, Eierstockkrebs, Parkinson-Krankheit, Prostatakrebs, Brustkrebs und Atemwegserkrankungen. Viele dieser Agrochemikalien sind auch endokrine Disruptoren - Chemikalien, die Hormone imitieren oder hemmen, die laut dem Krebsgremium des Präsidenten möglicherweise zu „Reproduktionsstörungen, Geburtsfehlern sowie Brust-, Prostata- und anderen hormonbedingten Krebsarten führen“.
Daten des Zentrums für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten zeigen, dass amerikanische Kinder im Alter von 6 bis 11 Jahren im Durchschnitt bereits einen von der US-Umweltschutzbehörde (EPA) als inakzeptabel eingestuften Pestizidspiegel im Blut haben. So schrecklich diese Informationen auch sind, es ist keine Entschuldigung, an diesem Erntedankfest Ihre vegetarische Seite zu überspringen. Obst und Gemüse haben immer noch enorme gesundheitliche Vorteile, egal ob sie biologisch oder konventionell sind. Wenn Sie einkaufen, kaufen Sie Bio!
Kenne deine Etiketten und kaufe schlau ein
Die Amerikaner sind immer noch relativ verwirrt, was sie essen sollen oder nicht.
Angesichts der Menge an Fehlinformationen, die durch den Klimawandel, die fehlerhafte (und schließlich abgerissene) Lebensmittelpyramide und die irreführenden Lebensmittelmarken hervorgerufen werden, ist dies keine Überraschung. Fast 50% der Amerikaner, die auf eine Umfrage des National Research Center von Consumer Reports geantwortet haben, sind der Meinung, dass der Kauf von lokalen Produkten wichtiger ist als der Kauf von Bio-Produkten.
Wenn Sie kein lokales Bio-Produkt kaufen, kann es für Sie und den Planeten noch schlimmer sein als für herkömmliche Supermarktprodukte. Ohne große LKWs sind die Lieferungen geringer und verursachen somit mehr CO2-Emissionen. Ganz zu schweigen davon, lokal zu sein, ist nicht dasselbe wie organisch zu sein. Wenn Sie sich nicht sicher sind, erkundigen Sie sich am Marktstand nach den Anbaumethoden.
Wenn Bio-Lebensmittel einen schlechten Ruf haben, liegt das an den Kosten. Es gibt zwei Arten, dies zu betrachten. 1. Lebensmittel sind eine Gesundheitsinvestition. 2. Es gibt Möglichkeiten, hohe Preise zu umgehen - außer zu stehlen.
Wenden wir uns dem zweiten Punkt zu.Der wichtigste Rat ist, verpackte und bereits zubereitete Lebensmittel zu vermeiden. Wie bei herkömmlichen Lebensmitteln ist alles, was verpackt wird, teurer. Das Leben von Bio-Tiefkühlgerichten und Müsliriegeln summiert sich schnell. Versuchen Sie also, mehr zu kochen. Es gibt viele schnelle, einfach zu befolgende Rezepte im alten Internet. Bevor es Plastik gab, mussten die Menschen jeden Tag ihre eigenen Mahlzeiten zubereiten.
Eine andere Möglichkeit, Geld zu sparen, besteht darin, Ihre Etiketten zu kennen und zu vermeiden, teuren Marketingmaßnahmen zum Opfer zu fallen. "Natürlich" und "Natürlich erhöht" werden von der FDA nicht definiert und sind nur leere Versprechen. Legitime Etiketten - diejenigen, die die Anforderungen der FDA erfüllen - sind: "100% Bio", "Bio" (95% Bio-Zutaten), "aus Bio-Zutaten" (70% Bio-Zutaten) und "enthält Bio-Zutaten" (weniger als 70) % organische Zutaten).
Schließlich ist der Kauf von 100% Bio nicht immer notwendig. Die Environmental Working Group, eine gemeinnützige Organisation, hat eine Liste von Produkten zusammengestellt, bei denen es darauf ankommt, wo der Kauf von Bio-Produkten wirklich wichtig ist und wo weniger.
Hoher Pestizidgehalt in der konventionellen Produktion (a.k.a. jedes Mal ökologisch wählen):
- Äpfel
- Sellerie
- Kirschtomaten
- Gurken
- Trauben
- Grünkohl und Kohlgrün
- Nektarinen
- Pfirsiche
- Paprika (süße Glocke und scharf)
- Kartoffeln
- Spinat
- Erdbeeren
- Sommerkürbis
Niedrigere Pestizidkonzentrationen in der konventionellen Produktion (a.k.a. Sie haben eine Entschuldigung, wenn Sie wenig Bargeld haben):
- Spargel
- Avocado
- Kohl
- Cantaloup-Melone
- Aubergine
- gefrorene süße Erbsen
- Grapefruit
- Kiwi
- Mango
- Pilze
- Zwiebel
- Papaya
- Ananas
- Mais
- Süßkartoffeln
Bio ist immer die beste Option, wenn nicht für Ihre Gesundheit, dann für die Umwelt. Aber es ist auch wichtig, dass Sie Ihre Brieftasche im Auge behalten.
Zum Schluss noch ein letzter Tipp: Kaufen Sie, was in der Saison ist! Die Herstellung kostet oft weniger und hat in Bezug auf Ernährung und Geschmack das meiste zu bieten.
