Nehmen wir an, Sie haben keine Ideen für ein Hauptgericht und benötigen gleichzeitig etwas Schnelles, Gesundes, um Ihre Gäste beim Abendessen zu beeindrucken.
Normalerweise mag ich meine Mahlzeiten einfach, lecker und gleichzeitig gesund. Vielleicht sind Sie auf viele gestoßen, die predigen, dass leckeres Essen normalerweise ungesund ist, aber hier bin ich anderer Meinung!
Wussten Sie, dass Backen neben dem Dämpfen eine weitere gesunde Kochmethode ist? Als Asiatin und Chinesin bin ich es sehr gewohnt, im Wok zu frittieren. Der Ofen war für mich ein Gerät nur zum Backen von Kuchen oder vielleicht zum gelegentlichen Pizzabacken!
Als ich nach Großbritannien zog und selbst kochen musste, entdeckte ich die Wunder des ofengebackenen Essens! Warum ist gebackenes Essen gesund, besonders wenn man es mit Braten vergleicht? Erstens hilft es Ihnen, die Verwendung zusätzlicher Fette zu vermeiden (wie die Verwendung von Speiseöl zum Fetten der Pfanne), die wiederum die Kalorienaufnahme verringern. Außerdem bleiben beim Backen die Nährstoffe erhalten, während die Saftigkeit des Fleisches erhalten bleibt, insbesondere wenn Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze backen. So vermeiden Sie ein Überkochen / Verbrennen der Außenseite, während das Fleisch im Inneren noch roh ist.
Neben dem Vorteil, gesund zu sein, haben Sie beim Backen mehr Zeit, sich während des Backens auf die Zubereitung vorzubereiten. Wenn Sie zum Beispiel Gäste haben, die vorbeikommen, brauchen Sie möglicherweise etwas Zeit, um sich zusätzlich zum Zubereiten des Essens selbst vorzubereiten. In dem Moment, in dem Sie das Essen in den Ofen schieben, können Sie sicher 15 bis 20 Minuten damit verbringen, es bei mittlerer Hitze zu backen, während Sie duschen, sich anziehen und sich vielleicht etwas schminken, wenn Sie es nicht brauchen 30 Minuten oder länger, um das zu erledigen.
Oh, und bevor ich es vergesse, hier ein Tipp für diejenigen, die weniger Zeit mit dem Schrubben und Reinigen Ihres Backblechs verbringen möchten: Legen Sie Ihr Blech mit Aluminiumfolie aus! Dies ist eine Erfindung, ohne die ich nicht leben kann! Stellen Sie sich die ganze Zeit vor, die Sie durch das Abreiben des klebrigen Fettes von Ihrem Blech nach dem Backen gespart haben, und Sie werden mir auf jeden Fall für diesen Tipp danken!
Wenn Sie noch keine Fleischbackrezepte ausprobiert haben, finden Sie hier drei Rezepte, mit denen Sie beginnen können.
# 1 Lamm mit Knoblauch, griechischen Oliven und Rosmarin
Zutaten (für 2 Personen):
- 2 Portionen Lammkoteletts (je frischer, desto besser)
- Meersalz nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 6-8 griechische Oliven, entkernt und gehackt
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 TL Olivenöl (optional)
Schritte:
- Erstens heizen Sie Ihren Backofen auf mittlere Hitze.
- Auf einem ausreichend großen Backblech mit Alufolie auslegen und beiseite stellen.
- Meersalz, gehackten Knoblauch und Rosmarin in einer Schüssel vermengen. Dann reiben Sie diese Mischung auf die Lammkoteletts. (Tipp: Wenn das Fleisch schmackhafter sein soll, lassen Sie es vor dem Backen 1 Stunde lang „marinieren“.)
- Legen Sie die gewürzten Lammkoteletts auf das mit Aluminium ausgekleidete Tablett.
- Die gehackten Oliven gleichmäßig auf die Lammkoteletts verteilen.
- Wenn Sie möchten, können Sie etwas Olivenöl über die Zutaten träufeln,
- Je nach Dicke der Koteletts 15-25 Minuten backen.
- Überprüfen Sie das Fleisch, wenn das Aroma stark wird.
- Wenn Sie es etwas roh mögen, können Sie es einfach 15 Minuten backen lassen.
Serviervorschlag: Als Beilage möchten Sie es vielleicht mit Kartoffelpüree kombinieren und den Saft vor dem Servieren vom Tablett auf die Kartoffeln träufeln!
# 2 Schweinefleisch mit 5 Gewürzen und Honig
Dies ist also ein von chinesischen Gerichten inspiriertes Rezept, das ein bisschen den BBQ-Schweinerippchen ähnelt, die man in chinesischen Restaurants findet.
Zutaten (für 2 Personen):
- 2 Koteletts / Lenden oder Schweinerippchen genug für 2
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL leichte Sojasauce
- 1 EL 5 Gewürzpulver (oder mehr, wenn Sie den starken Geschmack mögen)
- ½ Daumen Ingwer, gehackt
- 1 Schalotte, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Honig
- geröstete Sesamsamen (zum Garnieren)
Schritte:
- In einer Kühltasche Schweinefleisch, dunkle Sojasauce, leichte Sojasauce, 5 Gewürzpulver, gehackten Ingwer, Schalotte und Knoblauch dazugeben.
- Verschließen Sie die Beutelöffnung und schütteln Sie den Beutel, damit sich alle Zutaten gleichmäßig vermischen können.
- Das Schweinefleisch 1 Stunde in der Tüte marinieren lassen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf mittlere Hitze und richten Sie Ihr Backblech aus.
- Legen Sie das Schweinefleisch auf das Tablett und backen Sie das Schweinefleisch je nach Dicke des Schweinefleischs 20 bis 30 Minuten lang.
- Nachdem Sie überprüft haben, dass der dicke Mittelteil des Fleisches gar ist, geben Sie reichlich Honig auf das Schweinefleisch und stellen Sie den Ofen auf „Grill“, damit der Honig karamellisieren kann. 3-4 Minuten reichen aus.
- Einmal gegrillt, können Sie vor dem Servieren etwas gerösteten Sesam darüber streuen.
Serviervorschläge: Vielleicht möchten Sie etwas Pak Choi kochen, um es zu diesem Gericht zu servieren. Die übrig gebliebene Sauce sollte gut zum Gemüse passen.
# 3 Rindfleisch / Hühnerleber im Speckmantel
Ich weiß, ich weiß, Speck ist vielleicht kein so gesundes Essen, aber ich denke, wir dürfen uns einmal in einem blauen Mond Speck gönnen, nicht wahr? :)
Dies ist inspiriert von einem leichten Mittagessen bei meinem schottischen Freund. Er hatte es in der Pfanne gebraten anstatt im Ofen gebacken, was lecker schmeckte! Also habe ich es versucht, indem ich es stattdessen gebacken habe, was auch sehr gut funktioniert. Eine andere Idee ist, sie auf Spieße zu setzen, um zu grillen, wenn das Wetter heiß wird!
Zutaten (für 2-4 Personen):
- 6-8 dünn geschnittene Speckstreifen
- 250 g Leber (Rindfleisch oder Huhn funktioniert gut)
- 1-2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
Schritte:
- Wenn Sie Rinderleber verwenden, schneiden Sie diese in mundgerechte Stücke.
- Heizen Sie den Ofen auf mittlere bis hohe Hitze auf und legen Sie Aluminiumfolie auf Ihr Tablett.
- Die Leber in eine Schüssel geben und mit Worcestershire-Sauce einreiben.
- Wickeln Sie dann jedes Stück Leber mit dem Speckstreifen ein und legen Sie sie auf die Folie.
- Backen Sie es für ungefähr 10 Minuten, oder bis die Specksorten brutzeln.
Serviervorschläge: Dies kann als ausgezeichnetes Fingerfood dienen. Setzen Sie einfach einen Zahnstocher auf jedes Stück, um das Servieren zu vereinfachen. Tabasco Sauce passt auch sehr gut dazu!
Los geht's, lustige und leckere Rezepte zum Backen! Also, warum nicht loslegen und sich darauf vorbereiten, beim Backen Ihre Küche mit den wunderbaren Aromen zu füllen! Viel Spaß beim Backen!
Titelbild: www.angsarap.net
