Nur weil es Sushi ist, heißt das nicht, dass es gesund ist

Nur weil es Sushi ist, heißt das nicht, dass es gesund ist
Sushi ist eine unglaublich leckere und brieftaschengerechte Mahlzeit, ohne die viele von uns einfach nicht leben könnten. Bringen Sie das Quecksilbergift mit, aber nehmen Sie unsere Raupenrolle nicht weg. So unglaublich lecker dieser Favorit auch sein mag, er ist nicht so gesund, wie Sie vielleicht denken.

Seien Sie mit den Fischen wählerisch

Sushi Fisch

Eine naheliegende Regel, um gemeinsam Sushi zu essen. Stellen Sie sicher, dass der Fisch frisch ist. Es versteht sich von selbst, dass das Essen von Sushi, das nicht frisch ist, Sie sehr krank machen kann. Sushi zu essen, das nicht frisch ist, schadet auch Ihrer Gürtellinie. Wenn in dem Restaurant, in dem Sie essen, zu viel verarbeiteter Fisch verwendet wird (so dass er im Gefrierschrank länger haltbar ist) oder wenn er vollständig gefälscht ist (wie Krabbenimitationen), erschweren diese Zusätze das Abwerfen von Pfund.

Achten Sie neben der Frische Ihres Fisches auch auf die Art Ihres Fisches. Eine gute Wahl beim Essen von Sushi sind: Lachs, Thunfisch und Gelbschwanz. Diese kommen normalerweise in einer Rolle, frisch und nicht gebraten.


Der Lachs kommt manchmal in einer Rolle, auf der eine gebackene Sauce angeboten wird, aber darauf kommen wir später zurück. Krabben sind auch eine großartige Option, aber Sie müssen mit dieser Option vorsichtig sein, da viele Sushi-Restaurants ihre Krabben für zusätzlichen Geschmack in Mayonnaise werfen. Wenn Sie Garnelen in roher Form erhalten können, sind Sie hier genau richtig. Halten Sie sich jedoch von der Version mit frittiertem Tempura fern. Halten Sie sich auch von Aal fern. Während der Fettgehalt des Aals Sie nicht dazu bringt, zehn Pfund zuzunehmen, werden Sie jedes Mal von der zuckerhaltigen Teriyaki-Sauce, mit der er überzogen ist, angesprochen.

Iss wie die Japaner

Versuchen Sie, Sushi so zu genießen, wie es gemacht wurde: frisch und roh. Dies bedeutet, sich von frittierten Brötchen und gebackenen Brötchen fernzuhalten. In der Tat, bleiben Sie einfach weg von frittierten Brötchen für den Verlauf Ihrer Mahlzeit. Die Brötchen schmecken immer noch gut, ohne dass sie knusprig werden. Auch die gebackenen Brötchen sind nicht die beste Wahl, da der Koch normalerweise vor dem Backen eine Tonne Mayonnaise-Sauce auf das Brötchen legt.

Geh braun

Viele Sushi-Restaurants bieten jetzt eine „Alternative für braunen Reis“ anstelle des stärkehaltigen weißen Reises in Ihrem Brötchen an. Dies ist eine viel gesündere Wahl und der braune Reis verleiht dem Sushi einen großartigen, kostenlosen Geschmack. Oder gehen Sie noch einen Schritt weiter und entfernen Sie den Reis, indem Sie Sashimi bestellen.


Wickeln Sie es in Sojapapier

Sushi auf einem Teller

Wenn möglich, ersetzen Sie die Algen (Nori) durch Sojapapier. Sie sind völlig vegan, glutenfrei und laktosefrei. Auch diese Wahl ist ideal für alle, die mit dem Geschmack oder der Textur von Nori zu kämpfen haben.

Behalte es bei Eins

Es passiert ständig. Beide Sushi-Rollen sahen toll aus, also haben Sie beide bestellt. Irgendwie fühlen Sie sich beim zweiten Stück Ihrer zweiten Rolle unglaublich satt, aber Sie möchten weder das Essen noch das Geld verschwenden, sodass Sie trotzdem die gesamte Rolle durchschieben und essen. Okay, so verlockend diese zweite Rolle auch ist, du brauchst sie nicht. Die Chancen stehen gut, dass Sie es zu dem Zeitpunkt, an dem es an den Tisch kommt, auch nicht wollen. Halte es leicht und halte dich an eine Rolle. Während die Portionen klein aussehen können (in Bezug auf ein 6-8-teiliges Brötchen), ist es wirklich ausreichend, da sich der gesamte Reis in Ihrem Magen ausdehnt. Das macht dich sehr satt, sehr schnell. Wenn Sie unbedingt Lust auf mehr haben, beginnen Sie mit einem leichten Sashimisalat oder einer Handrolle.


Werde nicht zu frech

Sushi mit Soße

Wenn es um Sushi geht, ist die Sauce umso besser, je weniger sie ist. Jedes Brötchen scheint heutzutage mit einer rosa, orange oder grünen, cremigen Sauce auf Mayobasis zu kommen. So gut sie schmecken, diese Saucen enthalten viele versteckte Kalorien. Auch diesen süßen Honig-Teriyaki-Saucen kann man nicht trauen. Obwohl sie die ganze Cremigkeit der anderen Saucen tragen, sind sie mit Zucker beladen und genauso schlecht. Ehrlich gesagt, sobald Sie anfangen, den großartigen Geschmack von Sushi selbst zu erleben, werden Sie nicht das Gefühl haben, dass es all diese fette Soße braucht. Bitten Sie um einen Zitronenschnitz, der über Ihr Sushi geht, um den Fischgeschmack wirklich zur Geltung zu bringen.

Wenn Sie unbedingt Ihre Soße in etwas eintauchen möchten, versuchen Sie es mit einer kleinen scharfen Sriracha-Soße (die mit dem Hahn darauf), um einen kalorienarmen, würzigen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie Sojasauce verwenden, greifen Sie immer nach der mit dem grünen Deckel und nicht nach dem roten (leicht zu merken; grün bedeutet gehen, rot bedeutet aufhören). Der grüne Deckel ist die niedrigere Natriumoption, und der Geschmacksunterschied ist praktisch nicht zu bemerken.

Nutzen Sie die Seite der Platte

Versuchen Sie, Ihren Wasabi und Ingwer wirklich zu verwenden. Der Ingwer ist ein wunderbarer Verdauungsapparat und der Wasabi verhindert, dass Sie Ihr Sushi in Sojasauce ertränken. Denken Sie daran, wenn es um den Ingwer geht, wenn er rosa ist, aus einer Dose stammt und wahrscheinlich verarbeitet wird, wenn er braun ist, frisch ist und möglicherweise sogar im Restaurant eingelegt wurde.

Nehmen Sie sich Zeit zum Nachdenken, bevor Sie kauen, und dieser Publikumsliebling bringt Sie nicht dazu, ein einziges Pfund zu verdienen. In der Tat kann Sushi mit den oben genannten Schritten zu einem gesunden Grundnahrungsmittel in Ihrer Ernährung werden und Sie dabei unterstützen, sich stärker und schlanker zu machen.

SANDRA HAT BIOLOGIE (August 2021)


Tags: asiatische Küche

In Verbindung Stehende Artikel