Wie man Schokolade macht: 6 Vorteile von Kakao und 4 Schokoladenrezepte

Ihnen gehen die Ausreden aus, um Ihre Schokoladensucht zu rechtfertigen? Keine Bange. Wir geben dir Deckung. Hier sind 6 Vorteile von Schokolade und 4 leckere Rezepte, um sicherzustellen, dass Sie nie ausgehen!

Wenn Sie sich als echten Schokoladenliebhaber betrachten, aber auch gerne gesund essen, ist dies der perfekte Ort für Sie. Wer hat jemals gesagt, dass Sie Ihren Kuchen nicht haben und ihn auch essen können? Natürlich können Sie und um es zu beweisen, haben wir uns entschlossen, Ihnen das Herstellen von Schokolade beizubringen und es an Ihren Geschmack anzupassen.

Die Vorteile von Kakao

Sie sagen, der erste Schritt zur Genesung bestehe darin, zuzugeben, dass Sie ein Problem haben. Wenn Sie jedoch von Schokolade abhängig sind, können Sie möglicherweise alle Schritte überspringen. Das ist richtig, Schokolade hat eine Menge fantastischer gesundheitlicher Vorteile. Kein schuldiges Vergnügen mehr. Schokolade ist jetzt ein gesundes Lebensmittel!

Denken Sie daran: Die gesündesten Pralinen sind die mit dem höchsten Kakaogehalt (Je dunkler die Schokolade, desto besser. Reiner Kakao aus der Bohne ist am besten.), Die ohne gehärtete Öle oder Konservierungsstoffe und die aus Ihrem Herzen hergestellten Zuhause. Wir haben uns entschlossen, einige der Vorteile aufzuzählen, die Sie durch den Verzehr dieses köstlichen Essens erzielen.

1. Nährstoff verpackt!

Trockenes, ungesüßtes Kakaopulver enthält Tonnen von essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist besonders reich an Ballaststoffen, Eisen, Mangan, Magnesium und Phosphor. Es ist auch reich an Kalium, Selen und Zink. Es enthält kein Cholesterin und ist von Natur aus natriumarm. Kakao hat sogar 1,1 Gramm Protein pro 1 Esslöffel! Der einzige große Nachteil ist, dass es reich an gesättigten Fettsäuren ist.

2. Starkes Antioxidans!

Reiner Kakao aus dem Samen ist eines der stärksten und stärksten Antioxidantien auf dem Planeten! Antioxidantien bekämpfen freie Radikale und befreien Ihren Körper von schädlichen Schadstoffen.

3. Schokoladen Sonnencreme!

Keine Sorge, wir schlagen nicht vor, dass Sie Kakaopulver am ganzen Körper verteilen (obwohl das erstaunlich gut klingt). Wir schlagen nur vor, dass Sie vor Ihrem nächsten sonnigen Urlaub daran denken, eine gute Menge Kakao zu essen. Einige Studien zeigen, dass diejenigen, die 12 Wochen lang dunkle Schokolade mit hohem Flavanolgehalt konsumiert haben, ihren natürlichen Sonnenschutz verdoppelt haben!

4. Entzündungshemmend! (Senkt das Schlaganfallrisiko)

Es stellt sich heraus, dass bestimmte Arten von Darmbakterien gerne Bestandteile in Kakaopulver essen, die sie fermentieren und entzündungshemmende Eigenschaften erzeugen, die die Entzündung des Herz-Kreislauf-Gewebes verringern und das Schlaganfallrisiko verringern können! Danke, Schokolade!

5. Stressreduzierer!

Es ist nicht nur der Geschmack, der uns so gut tut. Schokolade hat eine gute Menge an Niacin, von dem bekannt ist, dass es hilft, Stress abzubauen!

6. Essen für Ihre Haut!

Kakaopulver wird aufgrund seines hohen Gehalts an Mineralien und Antioxidantien zu einer neuen beliebten Zutat in vielen Schönheitsprodukten. Mit ein paar einfachen Zutaten können Sie ganz einfach eine Heimwerkermaske aus Kakao herstellen. Diese soll feine Linien glätten und Unreinheiten entfernen!

Schokoladenrezepte

Hier sind 4 leckere Schokoladenrezepte, um Sie zufrieden zu stellen. Eine für Milchschokolade, eine für dunkle Schokolade, eine für weiße Schokolade und ein Bonusfudge-Rezept für die ernsthaften Schokoladensüchtigen! Fügen Sie Ihre Lieblingsnüsse oder getrockneten Früchte für zusätzlichen Geschmack hinzu!

1. Einfach: Hausgemachte weiße Schokolade

Quelle

Zutaten:

• 8 Unzen rohe Bio-Kakaobutter (Lebensmittelqualität) oder 1 Tasse
• 1 Tasse Bio-Puderzucker
• 1/4 Tasse Milchpulver (suchen Sie nach Milchpulver in einem sehr feinen Pulver… oder mahlen Sie es in einem Mixer oder einer Kaffeemühle, bis es sehr fein ist.)
• 2 Vanilleschoten; (Den Vanillekaviar herauskratzen und dazugeben) und 1 Teelöffel Vanilleextrakt (auf Alkoholbasis) oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt (auf Alkoholbasis), wenn Sie keine Vanilleschote verwenden.

Anleitung:

1. Legen Sie die Kakaobutter in einen Wasserbad oder eine Schüssel, die auf einem Brenner mit mittlerer Hitze über einer Pfanne Wasser steht.
2. Fügen Sie den Puderzucker und die Milchpulver hinzu und rühren Sie um, während es zu schmelzen beginnt. Als nächstes fügen Sie die Vanille hinzu. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass Zucker und Milchpulver aufgelöst sind.
3. In Schokoladenformen gießen (ich habe sie mit Kochspray überzogen, was wahrscheinlich nicht notwendig ist, wenn Sie die Silikonformen verwenden, aber die harten Plastikformen schienen die Hilfe beim Lösen zu benötigen.)
4. Lassen Sie die Schokolade einige Stunden aushärten. Sie können für 10-20 Minuten im Kühlschrank lagern, um die Aushärtung zu beenden, oder länger bei Raumtemperatur belassen. Auf Pergamentpapier wenden.

2. Experte: Dunkle Schokolade (von Grund auf neu)

Quelle

Zutaten:

Da wir hier Schokolade von Grund auf herstellen, brauchen Sie nicht viel an Zutaten, außer den eigentlichen Kakaobohnen und etwas granuliertem Weißzucker! Sie können auch etwas hinzufügen, wenn Sie kein Fan von normaler Schokolade sind.

Was die eigentlichen Kakaobohnen betrifft, möchten Sie nicht geröstet werden, wenn der Röstprozess etwas ist, das Sie selbst tun möchten. Wenn nicht, kaufen Sie vorgeröstete Bohnen und überspringen Sie den Teil der Anleitung zum Rösten.

• 1 Pfund ganze Kakaobohnen
• Granulierter weißer Zucker

Anleitung:

1. Bohnen rösten:

(Wenn Sie geröstete Kakaobohnen gekauft haben, können Sie diesen Teil überspringen. Wenn Sie sich für ungeröstete Bohnen entschieden haben, ist dieser Teil unerlässlich. Bleiben Sie also bei uns!)

Das Rösten der Kakaobohnen ist das, was den Schokoladengeschmack hervorhebt.Es macht auch die Schalen der Bohne leicht zu knacken, so dass Sie die Kakaonibs tatsächlich von innen herausziehen können. Aus diesen Nibs oder kleinen Kakaoflocken machen Sie die Schokolade.

Beginnen Sie, indem Sie Ihren Ofen auf ungefähr 250 oder 300 Grad vorheizen. Bereiten Sie dann die Kakaobohnen zu, indem Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem ungefetteten, ungefütterten Backblech verteilen. Schneiden Sie die Bohnen nicht und versuchen Sie nicht, sie zu schälen. Legen Sie einfach eine gleichmäßige Schicht auf das Blech und warten Sie, bis der Ofen vorgeheizt ist.

Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, legen Sie das Backblech mit den Kakaobohnen in den Ofen und stellen Sie den Timer auf etwa 20 Minuten ein. Sie werden sie nach 15 Minuten nicht mehr herausziehen, aber wenn Sie gerade erst anfangen, sollten Sie sich überlegen, wie lange die Bohnen eingelegt werden müssen und worauf Sie achten müssen.

Werfen Sie einen Blick auf den 15-20-minütigen Punkt. Wenn sie noch nicht nach Schokolade riechen und noch keine Risse haben, geben Sie ihnen weitere 10 Minuten Zeit und behalten Sie sie im Auge, damit sie nicht verbrennen.

Entfernen Sie nach insgesamt 30 Minuten das Backblech und schalten Sie den Backofen aus. Stellen Sie das Tablett mit den Kakaobohnen vor einen Ventilator oder lassen Sie es abkühlen.

2. Entfernen Sie die Schalen:

Dies ist der Teil, in dem sich einige spezielle Geräte als nützlich erweisen könnten, aber es kann auch eine unterhaltsame Erfahrung sein, dies manuell zu tun. Sobald die Kakaobohnen ausreichend abgekühlt sind, können Sie die Schalen aufbrechen und die darin befindliche Bohne herausnehmen, wobei die Schalen und die Schokoladenspitzen voneinander getrennt bleiben.

Dies ist eine sich wiederholende Aufgabe. Wenn Sie anfangen zu denken, Schokolade von Grund auf neu zu machen, sollten Sie nicht lernen, wie man etwas anderes macht.

3. Kakaomasse herstellen:

Richten Sie Ihre Saftpresse mit Behältern ein, um das Produkt sowohl an den "Saft" - als auch an den "Fruchtfleisch" -Ports aufzufangen. Füttern Sie die Kakaospitzen nacheinander in den Entsafter. Das meiste von dem, was Sie einlegen, wird als "Fruchtfleisch" herauskommen. Werfen Sie dieses nicht weg. Fügen Sie das Fruchtfleisch hinzu und fügen Sie es erneut hinzu, bis der Entsafter beginnt, durch den Saftanschluss auszugeben.

Dies geschieht, weil der Raffinationsprozess Wärme erzeugt, die die Kakaobutter in der Kakaobohne schmilzt. Sie möchten den Inhalt der "Fruchtfleisch" -Ausgabe so lange hinzufügen, bis nur noch die verirrte Kakaobohnenschale ausgespuckt wird, die Sie beim Entfernen der Schale übersehen haben.

4. Schokoladenprozentsatz bestimmen:

Die Küchenwaage heraussprengen und den Kakao abwiegen. Die Menge an Kristallzucker, die Sie Ihrem Rezept hinzufügen werden, hängt davon ab, wie stark Sie Ihre dunkle Schokolade wünschen. Um dieses Maß herauszufinden, müssen Sie das Gewicht Ihrer Kakaomasse in Gramm ermitteln, es durch den gewünschten Prozentsatz dividieren und dann mit 30 multiplizieren. So viele Gramm Zucker benötigen Sie.

Messen Sie den Zucker und mahlen Sie ihn in der Kaffeemühle zu einem Pulver. (Kaufen Sie keinen Puderzucker, da dieser Maisstärke enthält und Ihre hausgemachte Schokolade ruiniert.) Mischen Sie Ihre Schokolade und Ihren Zucker in einer Schüssel. In diesem Fall können Sie Nüsse wie Mandeln oder Cashewnüsse hinzufügen.

5. Bereiten Sie die Schokolade vor

Jetzt müssen Sie Ihre Schokolade nur noch auf ein nicht gefettetes, ausgekleidetes Backblech legen und in den Kühlschrank stellen. Sie können jede Form verwenden, die Sie möchten: kleine Kreise, Balken - Sie können sogar Ausstechformen oder andere Formen verwenden, um die Schokoladenform zu verleihen. Die Schokolade wird fertig sein, sobald sie erstarrt ist.

3. Einfach: Selbstgemachtes (Milch-) Schokoladenrezept

Quelle

Zutaten:

• Kakaopulver - 5 EL
• Milchpulver - 1 1/4 Tassen
• Butter - 1/4 Tasse
• Zucker - 2/3 Tasse
• Wasser - 1/2 Tasse

Anleitung:

1. Milchpulver und Kakaopulver sieben und beiseite stellen.
2. Wasser und Zucker in einem Gefäß erhitzen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Flamme und kochen Sie weiter, bis der Sirup eine Saitenkonsistenz erreicht. Die Butter hinzufügen und gut mischen, bis sie schmilzt und sich mit dem Sirup vermischt. Stellen Sie die Heizung ab.
3. Fügen Sie die Kakaomilchpulvermischung nach und nach hinzu (jeweils einige Esslöffel) und mischen Sie sie gut, bis sie glänzend ist. Quadratische Pfanne oder Platte einfetten. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und glätten Sie die Oberseite mit einem Spachtel. 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur einwirken lassen.
4. Die Pfanne 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Ausstecher in die gewünschte Form schneiden.

Tipps:

• Wickeln Sie sie in farbige Papiere und verschenken Sie sie an Familie und Freunde.
• Sie können zerkleinerte Nüsse Ihrer Wahl hinzufügen.
• Sie können 1/2 TL Vanille-Essenz zum Zeitpunkt der Zugabe von Butter hinzufügen. Alternativ können 2 Teelöffel starke Kaffeemischung hinzugefügt werden.
• Bei Verwendung von Zimt 1/4 TL zu der Kakaomilchmischung geben und sieben.
• Um die Konsistenz eines Zuckersirups zu überprüfen, lassen Sie den Zucker in Wasser auflösen. Den Sirup bei schwacher Flamme weiter kochen. Es wird anfangen, sich zu verdicken. Wenn Sie den Sirup zwischen Zeigefinger und Daumen berühren, bildet sich eine dünne Schnur, die nicht abbrechen darf. Wenn es zerbricht, sollte der Sirup etwas länger köcheln.

4. Zwischenprodukt: Hersheys altmodisches Rezept für Kakaofondant

Quelle

Zutaten:

-3 Tassen Zucker
-2/3 Tasse Kakao
-1/8 Teelöffel Salz
-1 1/2 Tassen Vollmilch, kein Ersatz
1/4 Tasse echte Butter, kein Ersatz
-1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung:

1. Linie 8 oder 9 Zoll quadratische Pfanne mit Folie; Butterfolie.
2. In einem großen, schweren Topf die ersten drei Zutaten verrühren. Milch mit einem Holzlöffel einrühren.
3. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung zum Kochen kommt.
4. Kochen Sie ohne Rühren auf 234 Grad F mit einem Bonbonthermometer (oder bis Sirup, wenn er in sehr kaltes Wasser getropft wird, eine weiche Kugel bildet, die sich abflacht, wenn sie aus dem Wasser genommen wird).Das Bonbonthermometer darf nicht auf dem Boden der Pfanne ruhen. (Dies kann 20-30 Minuten dauern).
5. Vom Herd nehmen. Fügen Sie hinzu, Butter und Vanille.
6. NICHT UMRÜHREN! Bei Raumtemperatur auf 110 Grad F (lauwarm) abkühlen lassen. (Dies kann 2 bis 2 1/2 Stunden dauern).
7. Mit einem Holzlöffel verquirlen, bis der Fudge dick wird und etwas Glanz verliert. (Dies kann 15-20 Minuten dauern. Es funktioniert am besten, wenn Sie jemanden haben, mit dem Sie ein Team bilden können.) Wenn es fertig ist, sieht es eher nach Zuckerguss als nach dickem Sirup aus.
8. Schnell in die vorbereitete Pfanne geben; cool.
9. In Quadrate schneiden.
10. Lose in Folie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren.
11. Es ist sehr wichtig, keinen Schneebesen zu verwenden, da sich sonst kein Fudge bildet. Bewegen Sie sich auch gerade leicht, obwohl der Kakao auf der Oberseite schwimmt, mischt er sich, während die Mischung sich erhitzt.

Wir hoffen, dass Sie diese leckeren Schokoladenrezepte ausprobieren und uns mitteilen, wie Sie sie mögen. Teilen Sie uns mit, wie Sie sie selbst erstellt haben, und geben Sie Tipps und Tricks für zukünftige Leser! Vergiss nicht, deine Lieblings-Social-Media-Plattformen zu mögen und zu teilen, um deinen Freunden zu zeigen, was du vorhast!

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