Das einfachste Rezept für ungarisches Gulasch (es ist auch köstlich!)

Das einfachste Rezept für ungarisches Gulasch (es ist auch köstlich!)

Gulasch, ein köstlicher und wärmender Rindfleischeintopf, ist vielleicht das bekannteste Gericht in der ungarischen Küche. Hier ist, wie es gemacht wird!

Für die Zubereitung von Gulasch wird hochwertiges Rindfleisch mit Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Kartoffeln und ungarischem Paprika lange und langsam gekocht, um eine nahrhafte Mahlzeit mit einem herrlichen Geschmack zu erhalten. Es ist relativ einfach zuzubereiten und verwendet preiswerte Zutaten, die leicht zu kaufen und zu kochen sind.

Wenn Sie ein einfaches Gulaschrezept in Ihrem Repertoire haben, werden Sie niemals daran gehindert sein, auch kurzfristig ein einfaches und leckeres Essen für Ihre Freunde und Familie zuzubereiten. Ungarisches Gulasch hat aufgrund des ungarischen Paprikas im Rezept einen sehr ausgeprägten Geschmack, ist aber nicht zu stark oder zu scharf, was es zu einem idealen Gericht für große Personengruppen macht. Wenn Sie einen geschäftigen Lebensstil führen, ist es ein großartiges Rezept, eine große Menge zuzubereiten und dann in einzelnen Portionsgrößen einzufrieren, damit Sie innerhalb von Minuten immer eine warme Mahlzeit zubereiten können.

Das Grundrezept

Gulasch in eine Schüssel geben


Wie bei jedem traditionellen Gericht gibt es Streit darüber, was echtes Gulasch ausmacht. Das folgende Rezept bleibt der Tradition treu, verwendet jedoch nur leicht zu findende Zutaten und Zubereitungsmethoden, die jeder beherrscht. Einige Rezepte schlagen vor, dass Sie Ihr Gulasch in einem Kessel über dem offenen Feuer kochen, aber die meisten modernen Köche würden es vorziehen, einen schweren Kochtopf oder sogar einen langsamen Kocher zu verwenden. Das Rindfleisch ist der wichtigste Teil des Gerichts, stellen Sie also sicher, dass Sie Fleisch von guter Qualität erhalten. Die beste Wahl für den Schnitt ist das Schienbein oder die Schulter.

Die Zutaten, die Sie für das Gulaschrezept benötigen, sind:

  • 500 g gewürfeltes Rindfleisch
  • 2 Karotten
  • 2 Stangen Sellerie
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Kartoffeln
  • 2 geschälte Tomaten
  • 2 grüne Paprikaschoten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Esslöffel ungarischer Paprika
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Zuerst das Gemüse hacken - mittlere Scheiben sind am besten, damit jede Portion Gulasch eine schöne Menge Fleisch und Gemüse enthält. Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Öl oder Schmalz für einen authentischeren Geschmack. Gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch einweichen, bis sie ein köstliches Aroma abgeben. Werfen Sie die Rindfleischwürfel in eine kleine Menge gewürztes Mehl und fügen Sie sie dann in die Pfanne. Sobald das Rindfleisch anfängt braun zu werden, fügen Sie den gemahlenen Kümmel und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.


Das Fleisch und die Zwiebeln mit Wasser bedecken, ein Lorbeerblatt hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden köcheln lassen. Nach dieser Zeit das gehackte Gemüse dazugeben und weitere 30 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie das Gulasch mit einem Slow-Cooker zubereiten möchten, kochen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und das Fleisch in der Pfanne und geben Sie sie in den Slow-Cooker. Wasser hinzufügen und einige Stunden auf die niedrigste Stufe stellen. Dann fügen Sie das Gemüse hinzu, prüfen Sie, ob das Gulasch mehr Wasser benötigt, und lassen Sie es eine weitere Stunde einwirken. Tomaten und Paprika dazugeben und 30 Minuten kochen lassen. Wenn das Fleisch noch zäh ist, stellen Sie den Slow-Cooker auf die höchste Stufe und garen Sie etwas länger.

Mit ungarischem Gulasch kann man kaum etwas falsch machen - solange sowohl Fleisch als auch Gemüse gekocht sind und die Sauce eine schöne dicke Konsistenz hat, wird sie höchstwahrscheinlich gut schmecken. Wenn Sie die Sauce nicht auf die richtige Konsistenz bringen können, können Sie sie mit etwas Maismehl eindicken oder mit etwas Wasser lockern.


Wie man ungarischen Gulasch serviert

Nachdem Sie das Grundrezept für Gulasch kennen, können Sie sich überlegen, was Sie damit servieren möchten. Für eine leichte Mahlzeit ist es möglich, sie alleine zu servieren, da das Fleisch und die Kartoffeln in der Schüssel sie füllen. Es wird oft mit knusprigem Brot serviert, ähnlich wie eine Suppe.

Für eine authentischere Erfahrung können Sie Ihr Gulasch mit Knödeln servieren. Semmelknödel sind eine gute Möglichkeit, Brotreste im Haus zu verzehren. Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit einem knusprigen weißen Brot. Für die Herstellung der Semmelknödel benötigen Sie nur altbackenes Brot, Mehl, Wasser und Eier. Die Technik, mit der sie hergestellt werden, mag alarmierend erscheinen, ist jedoch recht einfach, sobald Sie den Dreh raus haben, und schmeckt köstlich.

Mischen Sie 225 g Mehl, 250 ml Wasser, 3 Eier und 125 g altbackenes Brot. Abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie bereit sind, die Knödel zu kochen, bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und schöpfen Sie Teigklumpen mit einer Eisschaufel heraus oder ziehen Sie Teigklumpen ab und formen Sie sie zu Kugeln - es liegt an Ihnen, ob Sie wollen, dass sie perfekt oder rustikal aussehen. Lassen Sie sie ins Wasser fallen und reduzieren Sie nach dem Aufsteigen die Hitze und lassen Sie sie ca. 10 Minuten köcheln. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und neben dem Gulasch servieren.

Eine der traditionellsten Arten, Gulasch zu essen, ist mit csipetke. Mischen Sie dazu 50 g Mehl mit einem Ei und geben Sie die Gewürze hinzu. Den Teig glatt kneten und an einem warmen Ort etwa zehn Minuten ruhen lassen. Wenn der Teig ruht, kneifen Sie einfach kleine Stücke ab, formen Sie Knödel und geben Sie sie etwa fünf Minuten vor dem Servieren in den Topf mit dem Gulasch.

Eine gute Möglichkeit, kleine Portionen Gulasch zu präsentieren, besteht darin, sie in einer Brotschüssel zu servieren - einem ausgehöhlten runden Brotlaib.

Machen Sie eine Mahlzeit daraus

Sie möchten dieses köstliche Essen wahrscheinlich mit den besonderen Menschen in Ihrem Leben teilen, egal ob es sich um Ihre Familie, eine Gruppe Ihrer Freunde oder Ihren Partner handelt.Zu diesem Zweck möchten Sie möglicherweise ein vollständiges Menü erstellen, das sich auf Gulasch als Hauptgericht konzentriert.

Wie in vielen anderen osteuropäischen Ländern lieben Ungarn Suppe. Daher ist Suppe eine sehr verbreitete Art, eine Mahlzeit zu beginnen. Sie können sich für eine Kohl- oder Linsensuppe entscheiden, damit Sie Ihre fleischbasierte Hauptspeise wirklich genießen können.

Für etwas Ungewöhnlicheres servieren wir Ihnen den traditionellen ungarischen Käseaufstrich kőrözött. Sie können dies bei einem Lebensmittelfachhändler finden oder versuchen, es selbst zu machen, indem Sie 200 g Schafskäsequark mit 30 g Sauerrahm, gehackten Zwiebeln und ungarischem Paprika kombinieren. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Schafskäse zu finden, ist Hüttenkäse ein akzeptabler Ersatz. Sie sollten dies mit frischem knusprigem Brot servieren.

Für ein Hauptgericht wird das Gulasch der Star der Show sein. Wenn Ihre Gäste zu köstlicheren ungarischen Gerichten bereit sind, können Sie ihnen ein traditionelles Dessert wie Strudel oder Eis servieren rákóczi túrós, ein Kuchen mit Quark und Baiser. Typische ungarische Getränke sind Bier und Wein zum Essen und pálinka (Obstbrand) mit Dessert. Für die abenteuerlustigen Trinker unter Ihnen ist ein Schuss Unicum eine willkommene Ergänzung zum Essen.

Ungarisches Gulasch mit dem gewissen Etwas

Obwohl authentisches traditionelles ungarisches Gulasch aus einem bestimmten Grund ein Klassiker ist, gibt es viele Möglichkeiten, kleine Änderungen vorzunehmen, um eine moderne Note hinzuzufügen oder um Ihren eigenen Vorlieben zu entsprechen. Natürlich wird dies für Gulaschpuristen der alten Schule wie ein Sakrileg erscheinen. Stellen Sie also sicher, dass dies Ihre eigene Spezialversion des alten Favoriten ist. Es ist einfach, Zutaten zu ersetzen, je nachdem, was verfügbar ist, was Sie gerne essen oder was Sie zur Hand haben.

Gulasch muss keine Mahlzeit sein, für die Sie im Voraus planen und spezielle Zutaten kaufen müssen. Wenn Sie also keine der Zutaten haben, lassen Sie es weg oder verwenden Sie etwas anderes. Manche schwören darauf, dem Gulasch eine geräucherte Wurst hinzuzufügen, andere schlagen sogar vor, Sauerkraut in das fertige Gericht zu mischen. Wenn Sie das Grundrezept gelernt haben, können Sie experimentieren und neue Dinge ausprobieren.

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Wenn Sie ungarisches Gulasch in Ihrer eigenen Küche zu Hause zubereiten möchten, können Sie einen Ausflug nach Ungarn unternehmen und einen Kochkurs machen, während Sie dort sind. Ungarn ist ein Land mit einer sehr starken nationalen Identität. Sie werden also sicher einen Koch finden, der Ihnen beibringt, wie man traditionelles Gulasch und vielleicht auch andere wichtige Gerichte der ungarischen Küche zubereitet. Wenn Sie das nicht möchten, gibt es möglicherweise einen Kochkurs in Ihrer Nähe, der auf ausländische Küche spezialisiert ist.

Oder, wenn Sie feststellen, dass Sie besonders gut Gulasch zubereiten können, warum nicht eine Kochdemonstration abhalten, um Ihren Freunden und Ihrer Familie zu zeigen, wie man es auch macht? Es ist eine großartige Möglichkeit, Menschen zusammenzubringen, um Spaß zu haben und gleichzeitig eine neue Fähigkeit zu erlernen. Sie können jede Person bitten, eine Zutat mitzubringen, damit niemand zu viel Geld ausgeben muss.

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Tags: leckere Rezepte

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