Auf der Suche nach einem leckeren hausgemachten Gemüse-Burger-Rezept? Sie sind am richtigen Ort. Dieses Rezept kombiniert 5 bunte Gemüsesorten mit ein paar Tropfen gesundem Olivenöl extra vergine und einer Handvoll frischer Basilikum- und Korianderblätter - alles serviert mit einer köstlichen Tahini-Sauce! Auch wenn Sie kein Vegetarier sind, werden Sie es einfach lieben!
Wenn Sie ein Veggie-Burger-Fan sind, probieren Sie auch dieses einfache und schnelle Rezept für einen schwarzen Burger.
Veggie Burger Rezept
Zutaten:
- 1 Tasse Karotten, gerieben
- 1 Tasse Zucchini, gerieben
- 2 Tassen Champignons, fein gehackt
- ½ Tasse geriebene Zwiebeln
- 1 mittelgroße Kartoffel, gerieben
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel frische Basilikumblätter, gehackt
- 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
- 3 Esslöffel geröstete Sesamblätter
- 1 Esslöffel Kurkuma
- 1 Ei
- Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer
Richtungen:
- Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich, aber nicht vollständig gekocht sind. Fügen Sie geröstete Sesamsamen, Karotten, Zucchini, Kartoffeln und Pilze hinzu. Gut umrühren und weitere 15 Minuten anbraten, bis alles Gemüse leicht zart ist. Sie sollten nicht matschig werden!
- Basilikum, Koriander und Kurkuma unterrühren und mit einem halben Esslöffel Olivenöl bestreuen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken und gut mischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Gemüsemischung in eine große Schüssel geben und das Ei dazugeben. Gießen Sie zunächst nur eine halbe Tasse Semmelbrösel hinein und fügen Sie dann bei Bedarf langsam mehr hinzu. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Hände leicht einölen und die Gemüsemischung zu Pastetchen formen. Wenn die Mischung zu locker ist, um Pastetchen zu formen, fügen Sie weitere Semmelbrösel hinzu.
- Drücken Sie die Pastetchen vorsichtig mit den Handflächen zusammen, damit sie nicht auseinanderfallen. Alle Zutaten sollten fest zusammenhalten.
- Bei mittlerer Hitze eine kleine Menge Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüseburger auf jeder Seite 3-4 Minuten lang oder goldbraun und knusprig kochen. Entfernen Sie die Burger mit einem Schlitzspatel aus dem Öl und geben Sie sie auf einen großen Teller, der mit Papiertüchern bedeckt ist, um überschüssiges Öl abzulassen.
- Legen Sie die Tahinisoße in eine kleine Schüssel in der Mitte einer schönen Platte, arrangieren Sie Gemüseburger und servieren Sie sie! Sie sind mehr als nur lecker!
Kochvarianten:
- Den Ofen auf 190 ° C vorheizen. Decken Sie den Boden einer Ofenpfanne mit Pergamentpapier ab, legen Sie Gemüseburger darauf und backen Sie sie auf jeder Seite etwa 10 Minuten lang oder bis sie goldgelb und knusprig sind.
- Den Grill bei mittlerer Hitze vorheizen und mit Aluminiumfolie abdecken. Frikadellen auf jeder Seite ca. 8 Minuten grillen oder bis sie goldbraun sind. Es ist eine gute Idee, Pasteten vor dem Grillen zu backen, damit sie nicht auseinanderfallen. Stellen Sie sie einfach in einen vorgeheizten Ofen (375 Grad Fahrenheit) und lassen Sie sie auf jeder Seite etwa 6 Minuten lang garen. Dann mit dem Grillen fortfahren.
Schauen Sie sich das Video unten an und finden Sie eine weitere großartige Möglichkeit, Veggie-Burger zuzubereiten.
Tahini-Sauce
Dies ist eine perfekte Ergänzung zu Ihrem Gemüse-Burger-Rezept, kann aber auch als äußerst appetitanregendes Dressing für viele andere Gerichte verwendet werden. Versuch es!
Zutaten:
- ½ Tasse Tahini (Sesampaste)
- 6 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel fein gehackter frischer Koriander (oder Petersilie)
- 2 Esslöffel Wasser
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Olivenöl extra vergine
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen:
- Die Tahini in eine kleine Schüssel geben und den gehackten Knoblauch unterrühren. Zitronensaft, Wasser und gehackten Koriander hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gründlich umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Wenn die Paste zu dick erscheint, etwas mehr Wasser hinzufügen und erneut gut mischen. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und servieren.
Verpassen Sie nicht das Video unten und finden Sie heraus, wie man Tahini-Sauce macht.
