„Geheimnisse“ von Spitzenköchen kochen

„Geheimnisse“ von Spitzenköchen kochen

Haben Sie es satt, Mahlzeiten zuzubereiten, die nur kurz sind? Träumen Sie davon, Gerichte zuzubereiten, die so schmackhaft und exquisit sind, dass es der königlichen Familie eine Ehre ist, sie zu genießen?

Es wird gekocht und es wird Kochen. Bei der einen geht es um das einfache Zusammenstellen von Lebensmitteln auf essbare Weise, bei der anderen geht es darum, Gerichte zuzubereiten, die die Geschmacksknospen anregen und sich sogar sehen lassen können.

Wie kommt man zu letzterem, ohne in die Kochschule gehen und lernen zu müssen, Meisterkoch zu sein? Nutzen Sie einfach diese einfachen Tipps berühmter Spitzenköche in einem Interview mit dem Food Network Magazine und Ihre Familie und Freunde werden Sie bald loben:

Tipps zur Zubereitung von Mahlzeiten

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  • Wenn Sie beim Kochen frische Kräuter bevorzugen, geben Sie vor dem Zerkleinern etwas Salz auf die Oberfläche des Schneidebretts, sagt Joanne Chang vom Mehlbäckerei & Café in Boston, Massachusetts. Es wird verhindern, dass sie überall hingehen, so dass Sie mehr zu kochen haben, als aufzuräumen.
  • Roy Choi vom Kogi BBQ In Los Angeles, Kalifornien, sollten Sie darauf achten, dass Ihre Auswahl (z. B. Mayonnaise, Senf usw.) die gesamte Oberfläche des Brotes abdeckt. Auf diese Weise ist jeder Bissen eine angenehme, geschmackvolle Erfahrung.
  • Ina Garten, Gastgeberin von Barfuß Contessa: Zurück zu den Grundlagen Wenn Sie ein Gericht zubereiten, für das Backen erforderlich ist, nehmen Sie am besten die Butter und die Eier, die Sie für das Rezept verwenden möchten, am Abend zuvor aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen. Mit diesem kleinen, einfachen Schritt erhalten Sie die besten Backwaren, die Sie bekommen können.
  • Bei der Zubereitung eines Gerichts, bei dem frischer Mais verwendet wird, verwendet Kerry Simon von Simon In Las Vegas empfiehlt Nevada, dass Sie nach dem Abschneiden der Kerne die andere Seite des Messers (nicht die Klinge, sondern die stumpfe Seite) verwenden und das Messer über den Kolben laufen lassen. Dies wird die ganze Süße bekommen, die unter dem Kern liegt und wird Ihr Gericht viel geschmackvoller machen.
  • Michael Symon, einer der Iron Chefs von Iron Chef America und Co-Host in der berühmten Talkshow Das Kauspielzeug, sagt, dass der beste Weg, um die größte Menge an Aroma aus Ihrem Essen zu extrahieren, darin besteht, sicherzustellen, dass Sie diese drei Dinge bei der Zubereitung Ihres Essens verwenden: Meerrettich, Salz und Zutaten, die sauer sind. Versuchen Sie also, sie zu integrieren, wenn Sie können.
  • Wenn Sie frische Salsa zubereiten, die nicht sofort verzehrt werden soll (z. B. innerhalb einer halben Stunde), empfiehlt Mark Miller vom Coyote Café In Santa Fe, New Mexico, empfiehlt es sich, die gehackten Zwiebeln unter kaltem Wasser abzuspülen und sie dann mit einem Papiertuch zu trocknen. Zwiebeln setzen kurz nach dem Schneiden ein Gas frei, das dazu führen kann, dass Salsa nicht so gut schmeckt. Das Gleiche gilt, wenn Sie sie für andere Gerichte wie frisches Guacamole zerkleinern.

Kochtipps

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  • Wenn Sie zum Überkochen von Nudeln neigen, empfehlen wir Ihnen Mario Batali, einen weiteren der Iron Chefs Iron Chef America und Co-Moderator der berühmten Talkshow Das Kauspielzeug, sagt, Sie sollten es etwa 60 Sekunden vor dem eigentlichen Garvorgang aus der Pfanne nehmen, da der Garvorgang dann abgeschlossen ist, wenn Sie es mit der Sauce kombinieren.
  • Missy Robbins von Eine Stimme In New York City warnt New York davor, beim Kochen von Nudeln kein Öl in den Topf zu geben. Es wird verhindern, dass Ihre köstliche Sauce an den Nudeln klebt, sobald Ihr Gericht fertig ist.
  • Wenn Sie während des Garvorgangs Öl in eine Pfanne geben, gießen Sie es nicht direkt auf das Essen, sagt Anita Lo von Annisa in New York City, New York. Niesel es stattdessen um die Außenseite der Pfanne. Auf diese Weise ist es schön warm, wenn es das Essen erreicht, das zum Kochen verwendet werden soll.
  • In Scheiben geschnittener Knoblauch neigt weniger zum Verbrennen als gehackter Knoblauch. Also, wenn Sie sautieren, dann Aarti Sequeira, Gastgeber von Die Aarti Partyist der Meinung, dass das Schneiden der richtige Weg ist, wenn Sie damit kochen.
  • Wenn Sie Hühnchen im Ofen kochen, legen Sie es in eine Pfanne auf dicke, rohe Zwiebelscheiben, um das Ganze zu verfeinern. Lassen Sie das Fett jedoch abtropfen, was Donald Link andeutet Cochon in New Orleans, Louisiana. Auf diese Weise können Sie mit der Zwiebel und der restlichen Brühe eine äußerst geschmackvolle Soße zu Ihrer Mahlzeit kreieren.
  • Zum Karamellisieren von Gemüse verwendet Naomi Pomeroy aus Tier In Portland, Oregon, empfiehlt es sich, den Backofen auf die höchstmögliche Temperatur zu erwärmen und dann eine leere Pfanne für etwa 15 Minuten hineinzustellen. Mischen Sie das Gemüse Ihrer Wahl mit Öl und Gewürzen und legen Sie es dann auf die erhitzte Pfanne, um es schnell und einfach zu karamellisieren.

 Gesunde Kochtipps

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  • Um würzige, aber nicht fettige Dressings zuzubereiten, verwenden Sie nur die Hälfte des Mayos, das das Rezept vorsieht, und ersetzen Sie den griechischen Joghurt durch die andere Hälfte, wie Ellie Krieger vermutet. Gastgeber von Gesunder Appetit mit Ellie Krieger. Sie werden genauso gut schmecken, aber besser für Ihre Gesundheit sein.
  • Tim Love von Lonesome Dove Western Bistro In Fort Worth, Texas, ist die Marinierung Ihres Fleisches mit einer Zitrusfrucht anstelle einer Marinade auf Ölbasis eine großartige Möglichkeit, kalorienfreien Geschmack zu verleihen.Beenden Sie Ihre Gerichte auch mit frisch gepresstem Fruchtsaft, wie z. B. Limettensaft, um einen fettfreien Geschmacksverstärker hinzuzufügen.
  • Um den besten Saft aus Ihren Zitrusfrüchten zu gewinnen, schreibt Patricia Yeo aus Glückliche Ente In Boston, Massachusetts, empfiehlt es sich, die Handfläche für ca. 60 Sekunden zu verwenden oder sie vor dem Entsaften für ca. 12 Sekunden in der Mikrowelle zu erwärmen.

Wenn es ums Kochen geht, gibt es so viele Tipps und Tricks, dass die Spitzenköche wissen, dass dies für den Rest von uns Küchenanfängern nicht genau bekannt ist. Aber jetzt, wo Sie einige kennen, können Sie Gerichte zubereiten, die 5-Sterne-Bewertungen verdienen. Wird Ihre Familie nicht so stolz sein?

Titelbild: ifoneweresoinclined.blogspot.com

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360Grad | Geheimnisse des Sterne-Kochs | 08.11.2018 (Februar 2024)


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