Wenn die Sonne scheint, möchte jeder nach draußen gehen und den Grill anzünden. Aber sind Sie gelangweilt von den gleichen alten Burgern und Hotdogs? Vielleicht brauchen Sie etwas Neues ...
Das Grillen an einem sonnigen Tag bietet eine wunderbare Kombination aus Entspannung, Nostalgie und köstlichem Essen. Wahrscheinlich haben Sie schon eine Million Mal Burger und Hotdogs gegessen. Sie möchten etwas anderes mit starken, frischen, aufregenden Aromen. Lesen Sie weiter, um einige schnelle Rezepte und interessante Ideen zu finden.
Vielleicht möchten Sie aufpassen, was Sie essen, damit die Idee des traditionellen Grillgerichts nicht anspricht. Vielleicht sind Sie Vegetarier, sodass Sie nicht viel von dem essen können, was normalerweise an einem Sommertag serviert wird. Oder Sie möchten einfach eine Alternative zu der alten Mahlzeit probieren, die Sie jedes Jahr essen.
Lesen Sie weiter, um Rezepte und Ideen für vegetarische Optionen, gesunde Optionen und Dinge herauszufinden, die nur ein bisschen anders sind. Die meisten Rezepte können für spezielle Ernährungsbedürfnisse angepasst und gemischt werden, um ein Menü zu erstellen, das für jeden geeignet ist, der zu Besuch kommen könnte.
Pilzburger
Versuchen Sie statt normaler Burger stattdessen einige Champignons zu grillen. Diese sind köstlich, nahrhaft und ideal für eine vegetarische oder vegane Ernährung. Sie können sie mit allem garnieren, was Sie möchten - probieren Sie die traditionellen Aromen von Käse und Ketchup oder halten Sie sie mit Blattsalat, Avocado und etwas Chili-Marmelade frisch.
Bürsten Sie einen großen Pilz mit einer kleinen Menge Dijon-Senf und Olivenöl. Stellen Sie sicher, dass Sie eine kleine Menge verwenden, da dies nicht das überwältigende Aroma des Gerichts sein soll - es soll lediglich den Geschmack bereichern und verhindern, dass der Pilz auf dem Grill vollständig austrocknet. Die Champignons auf jeder Seite ca. 5 Minuten auf den Grill legen - Sie möchten, dass sie vollständig gekocht, aber nicht zu lange gekocht werden, bis sie matschig sind.
In Vollkornbrötchen mit den von Ihnen bevorzugten Beilagen und Gewürzen servieren. Sie schmecken köstlich mit geschmolzenem Käse oder einer Scheibe Avocado für alle, die keine Milchprodukte essen, sondern sich etwas Cremiges auf ihrem Sandwich wünschen.
Aromatische Lachsspieße
QuelleLachs eignet sich hervorragend zum Grillen, da es nicht viel Kochen erfordert und zu einem rauchigen, gegrillten Geschmack sehr gut passt. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Ihren Lachs über Nacht im Kühlschrank marinieren. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie eine Glasur (etwas dicker als eine Marinade) herstellen und diese beim Garen auf den Lachs streichen. Warten Sie zwischen 2 und 5 Stück Lachs pro Person, je nachdem, was Sie sonst noch servieren.
Schneiden Sie hautlosen Lachs in ca. 2,5 cm dicke Stücke. Machen Sie eine süß-salzige Marinade aus Sojasauce, Reisweinessig, frischem Ingwer und braunem Zucker. Für einen besonderen Kick etwas gewürfelte rote Chilis hinzufügen oder zum Durchschneiden der starken Aromen eine Prise Zitronensaft hinzufügen. Legen Sie Ihren Lachs in eine abgedeckte Schüssel mit der Marinade und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank. Tauchen Sie Ihre Spieße gleichzeitig in Wasser, damit sie nicht auf dem Grill verbrennen.
Den marinierten Lachs im Wechsel mit Gemüse wie Kirschtomaten oder Pfefferwürfeln auf die Spieße geben. Diese werden insgesamt etwa 10 Minuten auf dem Grill brauchen, achten Sie darauf, sie oft zu drehen.
Servieren Sie diese mit einer Beilage Salat und einer Dip-Sauce. Sie passen perfekt zu einem Couscous-Salat oder Taboulé.
Möhren-Zucchini-Burger
Dies ist ein weiteres Rezept, das sich hervorragend für Vegetarier eignet, die das Burger-Erlebnis nicht verpassen möchten. Diese Burger werden ausschließlich aus Zucchini und Karotten hergestellt und mit ein wenig Öl und Mehl zusammengebunden. Da sie lockerer verpackt sind als der durchschnittliche Burger, kann es eine gute Idee sein, sie in einer Pfanne zu kochen und sie einfach auf dem Grill oder in einer Folienverpackung auf dem Grill zuzubereiten.
Reiben Sie gleiche Mengen Karotte und Zucchini in eine große Schüssel. Eine große Zucchini und eine große Karotte sollten für 2-4 Burger reichen, je nachdem, wie groß die Pastetchen sein sollen. Drücken Sie so viel Wasser wie möglich heraus, bevor Sie einen Spritzer Öl und einen Löffel Mehl darunter mischen.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit einem Schuss Öl, formen Sie die Mischung in Pastetchen und geben Sie sie nacheinander in die Pfanne. Auf jeder Seite ca. 2 Minuten garen, bis die Außenseite des Burgers gerade noch knusprig ist. Wenn Sie möchten, legen Sie sie vorsichtig für ein oder zwei Minuten auf den Grill, um einen rauchigen Grillgeschmack zu erzielen.
Verzichten Sie auf das übliche Saatbrötchen für ein Fladenbrot oder ein Ciabatta-Brötchen. Mit Baby-Blattsalat und Crème Fraiche oder Sauerrahm servieren.
Gefüllte Paprika
Gefüllte Paprikaschoten sind aus einem Grund ein vegetarischer Klassiker: Sie sind relativ einfach zuzubereiten, köstlich, nahrhaft und vielseitig. Sie können sogar mit Hackfleisch gefüllt werden, wenn Ihre Gäste vollständig fleischfressend sind.
Einige köstliche Ideen für gefüllte Pfefferfüllungen sind Couscous, Reis, Pilze, Oliven, Halloumi, Feta-Käse oder alles andere, was Sie lecker haben. Reis, Couscous oder anderes Getreide müssen gekocht werden, bevor Sie mit dem Zusammenstellen der Paprikaschoten beginnen.
Wenn Sie Ihren Pfeffer mit dem gefüllt haben, was Sie möchten, wickeln Sie ihn locker in Folie und kleben Sie ihn auf den Grill. Ca. 20 Minuten grillen, dabei häufig wenden und darauf achten, dass der Pfeffer nicht vollständig verbrannt wird.
Gefüllte Paprikaschoten eignen sich hervorragend zum Servieren, da sie keinen Reis oder Couscous-Salat als Beilage benötigen.Bewahren Sie sie in ihrer Folie auf, damit Ihre Gäste sich selbst bedienen können.
Gebackene Süßkartoffeln
Es ist einfach, Süßkartoffeln auf dem Grill zu backen und auch lecker. Da sie einfach im Batch zu kochen sind, können Sie mehr als nötig kochen und die Reste für schnelle Mahlzeiten während der Woche im Kühlschrank aufbewahren. Das Zubereiten und Kochen der Kartoffeln ist nahezu mühelos, sodass Sie sich eine Weile entspannen und Ihre Party genießen können.
Werfen Sie jede Süßkartoffel in Öl, Salz und alle Kräuter, die Sie möchten, und stoßen Sie sie vorsichtig ein paar Mal mit einer Gabel. Wickeln Sie sie in Folie und legen Sie sie für insgesamt etwa 30 Minuten auf den Grill. Drehen Sie sie einige Male. Öffnen Sie die Folienpakete, teilen Sie die Kartoffeln auf und lassen Sie sie vor dem Servieren eine Weile abkühlen.
Dies ist eine großartige Option für alle, die kein Brot essen. Eine gebackene Süßkartoffel passt perfekt zu einem Burger und ist ebenso sättigend und lecker. Sie schmecken auch hervorragend zu geriebenem Fleisch und Chili con Carne oder allein mit einem Löffel Sauerrahm und einer scharfen Sauce.
Getreidesalat
QuelleWenn Sie ein paar verschiedene Salate zubereiten, hat jeder etwas, das er gerne am Grill essen kann. Neben einem einfachen Salat aus verschiedenen Blättern mit Gemüse wie Gurken, Tomaten und Paprika ist ein sättigender und nahrhafter Getreidesalat eine großartige Idee.
Das Grundrezept für einen Getreidesalat ist ein gekochtes Getreide mit Gemüse, Obst oder Nüssen, falls gewünscht, und einem leichten Dressing. Einige gute Kombinationen sind Couscous mit gegrilltem Pilz und Zucchini oder ein Nudelsalat mit Kirschtomaten, Basilikum, zerrissenem Mozzarella und einem Schuss Balsamico-Essig.
Eine Interpretation des Taboulé aus dem Nahen Osten wird sicherlich gut ankommen: Mischen Sie Bulgurweizen mit Tomaten, Petersilie, Minze, roten Zwiebeln, Zitronensaft und Olivenöl, um einen leichten und aromatischen Salat zu kreieren, den jeder unbedingt mit einem Stück aufpeppen möchte von Pitta-Brot oder großzügig über ihre Ofenkartoffel streuen.
Gezogenes Huhn
Wenn Sie die süße Fleischigkeit von gezogenem Schweinefleisch lieben, aber beim Beisammensein etwas Leichteres servieren möchten, versuchen Sie stattdessen, gezogenes Hühnchen zuzubereiten. Dieses Rezept ist möglicherweise sogar viel schneller und einfacher als gezogenes Schweinefleisch und kann in wenigen Stunden zusammengebracht werden. Verwenden Sie am besten Hähnchenschenkel anstelle von Brüsten, da Brustfleisch bei längerem Garen zum Austrocknen neigt. Verwenden Sie Fleisch ohne Haut und ohne Knochen, damit es nach dem Garen leichter zerkleinert werden kann.
Braten Sie vorsichtig einige Zwiebeln und Knoblauch in einer schweren Pfanne, bevor Sie die Hähnchenschenkel hinzufügen. Gießen Sie nach ein paar Minuten Ihre Lieblings-Barbecue-Sauce in die Pfanne - ob Sie Sauce aus einem Glas verwenden oder Ihre eigene machen, liegt ganz bei Ihnen. Bringen Sie die Sauce zum leichten Köcheln, bevor Sie die bedeckte Pfanne in einen vorgeheizten Ofen geben. Dies sollte in 1-2 Stunden fertig sein. Wenn das Fleisch durchgegart ist und mit einer Gabel leicht auseinander gezogen werden kann, ist es fertig. Zerkleinern Sie das Huhn und reservieren Sie die Sauce zum Servieren.
Mit knusprigen Brötchen oder Bratkartoffeln servieren. Fügen Sie geriebenen Käse, Avocado, Krautsalat, eingedickte Barbecue-Sauce oder saure Sahne hinzu.
Titelbild: fastperformancetraining.com
