Wenn Sie Vegetarier oder Vegetarier sind, lernen Sie, wie Sie diese 5 fantastischen Gemüsegerichte ganz einfach zubereiten können! Viele Leute erkennen ein Gericht nicht einmal an, wenn es kein Fleisch enthält. Beurteilen Sie diese 5 Gerichte nicht so schnell, weil sie ausschließlich aus Gemüse bestehen.
Probieren Sie eine oder mehrere davon aus und sehen Sie, wie eine gesündere Option für ein Mittag- oder Abendessen genauso gut schmeckt wie eine normale Mahlzeit mit Fleisch.
1. Gemüsesuppe
Zutaten (für 7 Portionen):
- 1/2 Tasse gehackte rote Paprika
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/4 Tasse Margarine
- 1 Tasse gehackter Sellerie
- 1 Tasse Blumenkohl, gehackt
- 1 Tasse Karottenwürfel
- 1 Tasse frisch gehackter Brokkoli
- 3 Tassen Wasser
- 3 Würfel Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 3 Tassen geriebener Cheddar-Käse
- Salz nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 1/2 Tassen Milch
Richtungen:
- In einem holländischen Ofen oder in einem Suppenkessel den Pfeffer und die Zwiebeln in Butter oder Margarine anbraten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie restliches Gemüse, Wasser, Fleischbrühe, Salz und Pfeffer hinzu; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; Gedeckt 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse zart ist.
- Mehl und Milch glatt rühren. in die Pfanne rühren. Die Suppe zum Kochen bringen. kochen und 2 Minuten rühren. Petersilie unterrühren.
- Kurz vor dem Servieren den Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
*Heißer Tipp:
Machen Sie dies zu einem vegetarischen Gericht, indem Sie Gemüsebrühwürfel anstelle der Hühnchenwürfel verwenden.
2. Gemüsesalat
Zutaten (für 6 Portionen):
- 3 Tassen Kohlrouladen
- 5 Pflaumentomaten, entkernt, gehackt
- 1 Tasse frische Brokkoliröschen, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Tasse Blumenkohl, in kleine Stücke schneiden
- 1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 1/2 Tasse fettfreie saure Sahne
- 1/4 Tasse fettarme Mayonnaise
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
Richtungen:
- Kohl, Tomaten, Brokkoli, Blumenkohl und Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Essig, Salz und Pfeffer vermengen. Gießen Sie über die Kohlmischung; werfen, um gleichmäßig zu beschichten.
- Abdecken und kühl stellen.
*Heißer Tipp:
Verwenden Sie das Gemüse, das Sie mögen, und folgen Sie der Liste nicht blindlings, um es Ihren Wünschen anzupassen.
3. Pflanzliche Focaccia
Zutaten (für 12 Portionen):
- 2 Tassen Brotmehl
- 1 Packung Schnellhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse warmes Wasser (120 bis 130 Grad Fahrenheit)
- 1 Esslöffel Oliven- oder Rapsöl
Zutaten belegen:
- 3 Pflaumentomaten, gehackt
- 5 mittelfrische Champignons in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse gehackter grüner Pfeffer
- 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene reife Oliven
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
- 3 Esslöffel Oliven- oder Rapsöl
- 2 Teelöffel Rotweinessig oder Apfelessig
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 2 Teelöffel bei Maismehl
Richtungen:
- In einer Rührschüssel 2 Tassen Mehl, Hefe und Salz vermengen. Wasser und Öl hinzufügen; glatt schlagen. Rühren Sie genug restliches Mehl ein, um einen weichen Teig zu bilden. Biegen Sie auf eine bemehlte Oberfläche; Etwa 4 Minuten lang glatt und elastisch kneten. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer Schüssel Tomaten, Champignons, grünen Pfeffer, Oliven, Zwiebeln, Öl, Essig und Gewürze vermischen.
- Beschichten Sie einen 15-Zoll. x 10 Zoll x 1-in. Backform mit Antihaft-Kochspray; Mit Maismehl bestreuen. Den Teig in die Pfanne drücken. Teig großzügig mit einer Gabel einstechen. Backen Sie bei 475 Grad F für 5 Minuten oder bis es leicht gebräunt ist.
- Mit Gemüsemischung bedecken.
- Backen Sie 8-10 Minuten länger oder bis die Ränder der Kruste golden sind.
*Heißer Tipp:
Fügen Sie etwas Pizzasauce und Käse hinzu, um die Pizza zu verfeinern.
4. Gebratenes Gemüse
QuelleZutaten (für 6 Portionen):
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 2 mittelgroße Karotten, in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden
- 1 große Zucchini, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 große rote Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Salz (optional)
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
Richtungen:
- Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Paprika in einer Rührschüssel vermengen. Kombinieren Sie die restlichen Zutaten; über Gemüse träufeln. Zum Überziehen umrühren.
- Übertragen Sie auf eine ungefettete 13-Zoll. x 9-in. x 2-in. Backform. Backen Sie unbedeckt 30-35 Minuten lang oder bis sie weich sind bei 375 Grad Fahrenheit.
*Heißer Tipp:
Welches Gemüse Sie auch aus dem Rezept ausschließen möchten, es schmeckt genauso gut - es ist das Gewürz, das dieses Gericht schmeckt.
5. Pasta mit Gemüse
Zutaten (für 4 Portionen):
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten
- 1 1/2 Tassen Brokkoliröschen, leicht gedämpft oder blanchiert
- 4 Tassen ungekochte Rotini-Nudeln
Richtungen:
- Öl, Essig, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Beiseite legen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. rotini dazugeben und erneut aufkochen lassen. Kochen, bis rotini al dente ist; gut abtropfen lassen. Die Rotini wieder in den Topf geben.
- Während Rotini Hitzeöl in einer Pfanne kocht, rote Paprika, grüne Paprika, Knoblauch und Karotten anbraten. Kochen, bis das Gemüse weich ist. Den Brokkoli in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten kochen.
- Gießen Sie das gekochte Gemüse mit den Nudeln in den Topf. Gießen Sie die Vinaigrette über die Nudeln und das Gemüse. Gemüse und Vinaigrette gleichmäßig verteilen.
Dort haben Sie es, 5 erstaunliche Gerichte, die fast ausschließlich aus gesundem Gemüse hergestellt werden. Viel Spaß und lassen Sie uns wissen, wie sie Ihnen gefallen haben!
