Sauerkraut bedeutet auf Deutsch „Sauerkraut“. Es handelt sich um fermentierten Kohl, der viele probiotische Bakterien und große Mengen an Vitamin C sowie Vitamin K, B6, Folsäure und Mineralien wie Kalzium, Kalium, Eisen, Phosphor, Natrium und Magnesium enthält.
Wie wir alle wissen, passt Sauerkraut hervorragend zu Hot Dogs, Würstchen und anderem Fleisch und ist eine köstliche Zutat für viele Haupt- und Beilagen.
Abgesehen davon, dass es so lecker ist, gibt es auch viele gesundheitliche Vorteile von Sauerkraut, die unbedingt erwähnt werden müssen! Einige der wichtigsten sind nachfolgend aufgeführt:
1. Verdauungsvorteile
Sauerkraut verbessert die Verdauung, fördert das Wachstum einer gesunden Darmflora, lindert Verstopfungen, reduziert das Reizdarmsyndrom und schützt den Verdauungstrakt vor vielen möglichen Krankheiten.
Sauerkraut ist ein fermentiertes Lebensmittel, das eine Vielzahl von Milchsäurestämmen von Probiotika enthält, die dazu beitragen, die positiven Bakterienspiegel im Verdauungstrakt wiederherzustellen. Es ist eines der wenigen Lebensmittel mit Lactobacilli plantarum, das die Fähigkeit besitzt, die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts aufrechtzuerhalten, die Funktionen des Immunsystems zu verbessern und dem Verdauungssystem entzündungshemmende Vorteile zu verschaffen.
Die im Sauerkraut enthaltene Milchsäure hilft, die Nahrung leichter abzubauen, und wirkt dadurch als ausgezeichnetes Verdauungshilfsmittel.
2. Immunsystem Booster
Einer der großen gesundheitlichen Vorteile von Sauerkraut liegt in seiner Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken. Es ist vollgepackt mit Vitamin C und anderen nützlichen Vitaminen und Mineralien sowie wichtigen sekundären Pflanzenstoffen, die während des Fermentationsprozesses gebildet werden. Alle diese Verbindungen tragen dazu bei, Krankheiten in Schach zu halten und gleichzeitig viele Gesundheitsprobleme wie Hauterkrankungen, Rauch- und Erkältungskrankheiten, Gewichtszunahme und verdorbenes Blut zu reduzieren.
Die immunstärkenden Eigenschaften von Sauerkraut sind auch auf seine Fähigkeit zurückzuführen, nützliche Bakterien bei der Besiedlung der Darmflora zu unterstützen. Eine gesunde Darmflora kann viele Krankheiten und Beschwerden vorbeugen, während die übermäßige Besiedlung mit unfreundlichen Bakterien zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen führen kann.
3. Krebsprävention
Kohl enthält starke Antioxidantien, sogenannte Glucosinolate, die dem Kohl seinen scharfen und starken Geschmack und Geruch verleihen. Während des Fermentationsprozesses des Sauerkrauts wandeln sich diese antioxidativen sekundären Pflanzenstoffe in Isothiocynate um, die Verbindungen sind, die eine große Wirkung gegen Krebs haben.
Diese Verbindungen können das Wachstum von Krebszellen verhindern und hemmen, Karzinogene beseitigen und das Risiko hormonsensitiver Krebsarten wie Leber-, Dickdarm-, Lungen- und Brustkrebs verringern.
4. Hoher Vitamin C-Gehalt
Ein weiterer großer gesundheitlicher Vorteil von Sauerkraut liegt in seinem hohen Vitamin C-Gehalt. Regelmäßiger Verzehr von Sauerkraut kann das Immunsystem stärken und vielen Krankheiten vorbeugen. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das bei vielen körperlichen Funktionen eine wichtige Rolle spielt.
Es reaktiviert andere Antioxidantien (wie Vitamin E) und ist für die Bildung von Kollagen wichtig, das für das Wachstum und die Reparatur von Körpergewebezellen wichtig ist. Vitamin C hilft, gesundes Zahnfleisch, Muskeln, Blutgefäße, Knochen und Zähne zu erhalten und fördert die gute Gehirnfunktion.
Vitamin C hilft auch, Cholesterin in Gallensäuren umzuwandeln und schützt den Körper vor freien Radikalen.
5. Herzgesundheit
Sauerkraut enthält als Flavonoide bekannte sekundäre Pflanzenstoffe, die den Cholesterinspiegel im Blut senken und dadurch das Risiko vieler Herzerkrankungen verringern können.
Nährwertangaben
- 1 Tasse Sauerkraut enthält 32 Kalorien, 4 Gramm Ballaststoffe, kein Cholesterin und kein Fett.
- Es ist eine gute Quelle für Vitamine wie Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B6 und Folsäure.
- Es enthält wichtige Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Eisen, Kalium, Kupfer und Mangan.
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