Der Juni steht vor der Tür und das heißt, es ist Zeit, Ihre BBQ-Sets auszurollen. Für den Fall, dass Sie mit Ihren Grillrezepten verrostet sind, finden Sie hier eine vollständige Grillmahlzeit.
Ich liebe den Geruch von BBQs und den Spaß, der mit BBQ einhergeht. Bereiten Sie das Essen zu, bereiten Sie die Holzkohle vor, leiten Sie die Flammen und atmen Sie die Grillaromen ein, die in Ihre Nase strömen.
In der Vergangenheit war ich es gewohnt, für meine Grillpartys einfach Rinderfrikadellen und Frankfurter von der Stange zu bekommen. Da bei der Herstellung von Fleischprodukten jedoch so viele Skandale mit Pferdefleisch aufgetaucht sind und andere böse Nachrichten über die ungesunde Menge an Chemikalien, die bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, bevorzuge ich heutzutage einige hausgemachte Produkte für meine Grillgerichte.
Also, hier sind 4 Gerichte, die perfekt für Sie zusammengestellt sind, um eine ausgewogene Mahlzeit während einer Grillparty zu genießen.
# 1 hausgemachte Pastetchen
Diese Pastetchen können am Tag vor dem Grillen hergestellt werden, da sie zuerst gekühlt werden müssen.
Zutaten (dient 4):
- 550 g mageres Rinderhackfleisch (für mehr Geschmack verwenden Sie Bio-Rindfleisch)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 mittelgroße Stiele Petersilie, gehackt
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 Eigelb (aus einem mittelgroßen Ei)
- 1 EL Olivenöl
- 1½ EL Worcestershire-Sauce
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte:
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und umrühren.
- Sobald sie alle gut gemischt sind, teilen Sie sie in 4 gleiche Portionen.
- Verwenden Sie Ihre Hand, um jede Portion in eine Pastete zu formen. Stellen Sie sicher, dass jede Pastete gut gedrückt ist.
- Legen Sie die Pasteten auf ein Blatt Backpapier und kühlen Sie sie im Kühlschrank, damit sie sich versteifen.
- Wenn Ihr Grill fertig ist, legen Sie die Pastetchen darauf, bis sie gar sind.
# 2 Gemüse Farcis
Farcis ist in der Tat die provenzalische Version von gefülltem Gemüse. Normalerweise wird es vor dem Servieren geröstet. Aber hier möchte ich den Spaß am Grillen von Gemüse-Farcis teilen.
Zutaten (dient 4):
- 200 g gehacktes Schweinefleisch (oder Wurstbrät von guter Qualität)
- 200 g geriebener Parmesankäse
- 2 runde Zucchini
- 4 Paprikaschoten (gemischte Farben)
- 2 mittelgroße Tomaten
- 4 EL Olivenöl
- 3 Schalotten, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Weißwein
- 150 g weißer Reis, gekocht
- 2 Eier geschlagen
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Kebab-Sticks
- Aluminiumfolien
Schritte:
- Schneiden Sie die Spitzen von den Zucchini ab. Halten Sie die Deckel und schöpfen Sie die Mitte aus, bis Sie einen Hohlraum machen.
- Zucchini mit den Tomaten fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Eine Pfanne erhitzen und 2 EL Olivenöl sowie gehackte Schalotten und Knoblauch dazugeben. Kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang oder bis sie weich sind.
- Gekochten Reis, gehacktes Schweinefleisch (oder Wurstfleisch), Weißwein, gehackte Zucchini und Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten lang umrühren.
- Fügen Sie den Parmesan und die geschlagenen Eier hinzu und rühren Sie um, um sich gut zu vermischen, bevor Sie die Hitze abstellen. Die Pfanne zum Abkühlen beiseite stellen.
- Schneiden Sie die Spitzen von den Paprikaschoten ab und entfernen Sie die Samen und die Membranen.
- Mit einem Löffel die Füllung in die geschnittenen Paprikaschoten und Zucchini schöpfen. Überfüllen Sie sie nicht.
- Legen Sie die Oberseiten des Gemüses zurück, um die Füllung zu bedecken, und stecken Sie dann zwei Kebabstangen kreuz und quer, um die Oberseite des Gemüses zu sichern.
- Das übrig gebliebene Olivenöl auf das gesamte Gemüse träufeln.
- Wickeln Sie jedes gefüllte Gemüse mit Aluminiumfolie.
- Legen Sie diese eingewickelten Gemüse-Farcis auf Ihren Grill und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten kochen. Drehen Sie sie alle 5 Minuten, damit jede Seite braun wird.
# 3 BBQ Kartoffeln Mit Frühlingszwiebeln
Zutaten (dient 4):
- 6 große Kartoffeln, geschält
- 4 Stangen Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 4 EL gesalzene Butter
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Aluminiumfolie
Schritte:
- Kochen Sie die Kartoffeln 25 Minuten lang oder bis sie zart, aber noch fest sind.
- Die Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
- Schneiden Sie sie in Würfel und legen Sie sie auf ein großes Stück Folie.
- Die gehackten Frühlingszwiebeln um die Kartoffeln verteilen und die Butter darüber streichen.
- Salz und Pfeffer darüber streuen und die Folie fest verschließen.
- Legen Sie die Folien zwischen die Holzkohlen und lassen Sie sie weitere 20-30 Minuten oder bis sie weich sind kochen.
SPITZE: Dies schmeckt besser, wenn es mit saurer Sahne serviert wird.
# 4 Bananen-Schokoladen-Nachtisch
QuelleIch habe das zum ersten Mal gemacht, als ich ein Brownie war. Ich war damals wahrscheinlich um die 8, aber ich werde den himmlischen Geschmack dieses einfachen BBQ-Desserts nie vergessen. Jetzt, wo ich sie für meine Freunde gemacht habe, lieben sie sie einfach!
Zutaten (dient 4):
- 4-6 Bananen
- eine Tafel 45g Milchschokolade
- eine Tafel mit 45 g dunkler Schokolade
- Aluminiumfolie
Schritte:
- Die Bananen schälen und der Länge nach in die Mitte schneiden.
- Schneiden Sie die Schokoriegel in 2 x 2 cm große Quadrate.
- Die Schokoladenquadrate in den Schlitz der Bananen legen. Wechseln Sie zwischen Milch und dunkler Schokolade.
- Wickeln Sie jede Banane in Aluminiumfolie und verschließen Sie sie fest.
- Legen Sie die eingewickelten Bananen zu Beginn des Grills zwischen die Holzkohle und lassen Sie sie langsam kochen, während Sie Ihr Essen genießen.
- Sobald Sie das Ende Ihrer Mahlzeit erreicht haben, sollten die Bananen gut gekocht sein. Öffnen Sie zur Kontrolle einfach einen von ihnen, um festzustellen, ob die Banane zusammen mit der Schokolade „geschmolzen“ ist. Wenn nicht, einfach etwas länger kochen lassen.
SPITZE: Dieses Dessert wird am besten heiß serviert.
Ich hoffe, Sie genießen dieses köstliche, gut geplante BBQ-Menü. Denken Sie daran, sich in sicherer Entfernung vom Feuer aufzuhalten, um Verbrennungen zu vermeiden.
