Wenn Sie den Winter-Blues haben, träumen Sie vielleicht von der tropischen Sonne und den Stränden. Wenn Sie dort nicht hingehen können, bringen Sie mit diesen tropischen Gerichten etwas Sonnenschein in Ihr Zuhause.
Ich liebe Schnee seit ungefähr dem ersten Monat oder so. Solange es sonnig und hell bleibt und nicht düster und grau, kann ich das Winterwetter gut aushalten. Aber wenn die Sonne verschwindet, ist es auch mein Jubel und ich sehne mich nach tropischem Wetter. Leider kann ich es mir nicht leisten, jedes Mal, wenn ich Lust dazu habe, ein Sonnenbad zu nehmen. Um meine Stimmung zu verbessern und mich an die Tropen zu erinnern, die ich genossen habe, füge ich meinen Speiseplänen tropische Gerichte hinzu. Es weckt schöne Erinnerungen und fügt unserem Zuhause trotz des stürmischen Wetters draußen etwas inneren Sonnenschein hinzu. Wir haben alle Gerichte, die wir während unserer Abwesenheit in lokalen Restaurants genossen haben. Sie verwenden oft anderes Obst und Gemüse als diejenigen, die während des restlichen Jahres auf unserem Tisch stehen. Meeresfrüchte sind ein weiteres gemeinsames Element in vielen tropischen Gerichten. Ich habe hier einige meiner Favoriten für Sie zusammengestellt. Einige stammen von Allrecipes.com, während andere von Tropicalfoodies.com stammen - beide Websites werden von Hausköchen wie Ihnen und mir erstellt.
1) Gefüllte Kochbananenboote
QuelleDies ist ein jamaikanisches Gericht von Tropical Foodies, beigetragen von Linda. Einige Lebensmittelgeschäfte führen Kochbananen, ansonsten müssen Sie möglicherweise einen karibischen Lebensmittelladen für diese Zutat finden.
- 2 Pfund Kochbananen, etwa 6 reife und feste Kochbananen ((1 kg))
- ½ Tasse Öl
- ½ Tasse fein geriebener Cheddar (oder anderer) Käse, gerieben
- Füllung
- 2 TB Olivenöl
- 1 TB Butter
- 1 Scotch Bonnet oder Jalapeno Chili, entkernt und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ rote Paprika, entkernt und gehackt
- ½ grüne Paprika, entkernt und gehackt
- 8 Unzen Schweinehackfleisch
- 3 Frühlingszwiebeln, grüne und weiße Teile, in dünne Scheiben geschnitten
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Beginnen Sie mit der Füllung in einer großen Pfanne, erhitzen Sie die Butter und 2 TB Olivenöl. Chili und Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden anbraten. Paprika dazugeben und weitere vier Minuten kochen, bis die Paprika weich ist. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und kochen Sie, bis das Schweinefleisch vollständig gekocht ist. Zwiebeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen und beiseite stellen. Backofen auf 350 F vorheizen. In einer großen Pfanne das Öl (1/2 Tasse) erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht rauchen. Die Kochbananen schälen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen. Schneiden Sie einen vertikalen Schlitz von einem Ende der Wegerich zum anderen. Geben Sie 3-4 TB Füllung in jede Kochbanane und bestreuen Sie sie mit Käse. Die Kochbananen auf ein folienbedecktes Backblech legen und 15 - 20 Minuten backen, bis die Kochbanane vollständig gekocht ist.
2) Gebackene Kokosgarnelen
QuelleIch denke, dies ist wahrscheinlich ein Favorit bei den meisten Urlaubern - wer hat nicht an einem Strand gesessen und an gebratenen Garnelen gekaut? Ich mag es nicht, zu frittieren, also habe ich hier eine gebackene Version von girlbob auf All Recipes.
- 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
- 1/3 Tasse Maisstärke
- 1 TL Salz
- ¾ TL Cayennepfeffer
- 2 Tassen Kokosflocken gesüßt
- 3 Eiweiße schaumig schlagen
Ofen vorheizen auf 400 F. Ein Backblech mit Kochspray besprühen. Garnelen mit einem Papiertuch abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Maisstärke, Salz und Cayennepfeffer mischen. Legen Sie die Kokosnuss in eine separate Schüssel und die Eier in eine dritte Schüssel. Nehmen Sie jede Garnele und tauchen Sie sie in Maisstärke, tauchen Sie sie in das Eiweiß und rollen Sie sie schließlich in die Kokosnuss. Backen Sie, bis die Garnelen vollständig gekocht sind (das Fruchtfleisch ist rosa und fest) - etwa 7-10 Minuten pro Seite.
3) tropische gegrillte Schweinekoteletts
QuelleDies ist eine großartige Möglichkeit, ein Abendessen mit Schweinekotelett zu beleben. Das Rezept stammt von Eve11 in Alle Rezepte.
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Chilipulver
- ¼ TL Cayennepfeffer
- 1 Schote Kardamomsamen
- ½ TL Wasser oder nach Bedarf
- 1 TL Pflanzenöl
- ¼ Tasse Reisweinessig
- ½ Tasse) Zucker
- 1 Mango - geschält, entkernt und gehackt
- ¼ TL Salz
- ½ TL Koriander
- 2 TL Zitronensaft
- 1 frischer Jalapenopfeffer, gehackt
- 1 ½ Tassen ungesüßte Apfelmus
- 3 gehackte Ananasringe
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 1/3 Tasse Sojasauce
- 1/3 Tasse Reisweinessig
- 6 Schweinekoteletts
Mischen Sie Knoblauch, Chilipulver, Cayennepfeffer und Kardamomsamen zusammen (verwenden Sie einen Mörser und Stößel, wenn Sie einen haben). Fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, um eine Paste zu bilden. Das Öl bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Fügen Sie Gewürzpaste hinzu und kochen Sie, bis es zu sprudeln beginnt - ungefähr 30 Sekunden. Essig einrühren und ca. 2 Minuten weitergaren (ohne zu kochen). Zucker einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie Mango, Salz, Koriander, Zitronensaft und Jalapeno hinzu und kochen Sie es 20 Minuten lang bei kochendem Wasser. Apfelmus und Ananas einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer würzen, in eine Schüssel geben, abdecken und bis zum Gebrauch kühlen. Das ist deine Salsa. Für die Marinade 2/3 Tasse Salsa, 1/3 Tasse Essig und die Sojasauce in einen großen, verschließbaren Beutel geben.Fügen Sie Schweinekoteletts hinzu, versiegeln Sie und marinieren Sie im Kühlschrank seit mindestens 1 Stunde. Bereiten Sie Ihren Grill vor, entfernen Sie Koteletts aus dem Beutel und geben Sie die übrig gebliebene Marinade in einen Topf. Erhitzen Sie es zum Kochen und verwenden Sie es, um Ihre Koteletts regelmäßig zu heften, während sie grillen. Wärmen Sie die restliche Salsa separat auf und belegen Sie Ihre gekochten Koteletts damit.
4) Mangolicious Tilapia
QuelleTilapia ist ein leckerer, vielseitiger Fisch, der in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht zu finden ist.
- 4 Tilapia-Filets
- 2 TB Olivenöl
- 1 ½ TB geriebene Orangenschale
- ¼ Tasse frischer Orangensaft
- Salz und Pfeffer abschmecken
- zerkleinerte rote Pfefferflocken nach Geschmack
Salsa:
- 1 Mango - geschält, entkernt und gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Avocado - geschält, entkernt und gewürfelt
- 3 Roma-Tomaten - geschält, entkernt und gehackt
- 1 Limette, geschält und entsaftet
- 1 Jalapenopfeffer, entkernt und fein gehackt
- 1 TB gehackte frische Ingwerwurzel
- ¼ Tasse gehackter frischer Koriander
- 1 TL koscheres Salz
Ofen vorheizen auf 400 F. In einer flachen Auflaufform Olivenöl, Orangensaft, Orangenschale, Salz und Pfeffer sowie rote Pfefferflocken vermengen. Fischfilets abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Legen Sie sie in die Auflaufform und wenden Sie sie einige Male, um sicherzustellen, dass die Fische mit Gewürzen überzogen sind. 10-12 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und sich mit einer Gabel leicht abblättern lässt. Während der Fisch kocht, die restlichen Zutaten in einer Schüssel zu Salsa vermengen und bis zum Servieren bei Raumtemperatur ruhen lassen. Spitzenfilets mit Salsa.
