11 Nutzen für die Gesundheit von Rucola

11 Nutzen für die Gesundheit von Rucola

Rucola, d. H. Gartenrakete, ist ein sehr nahrhaftes Kreuzblütlergemüse. Dieser köstliche Salat ist bekannt für sein würziges und pfeffriges Aroma. Er enthält viele Vitamine, Mineralien und viele andere wichtige Inhaltsstoffe.

Lesen Sie weiter, um mehr über einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Rucola zu erfahren und herauszufinden, warum das Essen dieses Blattgrüns eine großartige Möglichkeit ist, Ihrem allgemeinen Wohlbefinden einen guten Kick zu verleihen.

1. Niedriger Kaloriengehalt

frischer Rucolasalat

  • 1 Tasse gehackter Rucola enthält nur 5 Kalorien (d. H. 3,5 Unzen enthalten 25 Kalorien)!

2. Rucola ist reich an Fasern und fördert die Verdauung

3. Rucola enthält Anti-Krebs-Verbindungen

  • Dies ist einer der größten gesundheitlichen Vorteile von Rucola. Wie andere Kreuzblütler ist Rucola reich an antioxidativen sekundären Pflanzenstoffen.
  • Rucola enthält eine Gruppe von Verbindungen, die als Glucosinolate (schwefelhaltige Chemikalien) bezeichnet werden und für seinen scharfen und bitteren Geschmack verantwortlich sind. Beim Kauen und Verdauen zersetzen sich Glucosinolate zu biologisch aktiven Verbindungen. Diese Verbindungen, bekannt als Indole, Thiocyanate, Sulforaphane und Isothiocyanate, sollen hervorragende krebsvorbeugende Eigenschaften haben.
  • Sie sind besonders nützlich, um schädlichen und krebserzeugenden Wirkungen von Östrogen entgegenzuwirken und somit verschiedene Arten von Krebs abzuwehren, einschließlich Prostata-, Brust-, Gebärmutterhals-, Dickdarm- und Eierstockkrebs.

4. Rucola ist eine reiche Quelle von Vitamin B, insbesondere Folsäure

  • 1 Tasse Rucola enthält 19 µg Folsäure, die eine natürliche Quelle für Folsäure ist. Folsäure ist für schwangere Frauen von wesentlicher Bedeutung, da sie dazu beiträgt, Neuralrohrdefekte im Fötus zu verhindern.
  • Rucola ist auch eine gute Quelle für andere Vitamine der B-Gruppe, wie Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B-6 (Pyridoxin) und Pantothensäure, die für optimale zelluläre Enzym- und Stoffwechselfunktionen wichtig sind.

5. Rucola enthält hohe Mengen an Vitamin K

  • Ein weiterer gesundheitlicher Vorteil von Rucola liegt in seinem hohen Gehalt an Vitamin K. 1 Tasse Rucola enthält 11 µg Vitamin K, während die empfohlene Tagesdosis für Männer 90 µg und für Frauen 120 µg beträgt. Mit anderen Worten, Rucola ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K!
  • Wie wir wissen, ist Vitamin K wichtig für die Aufnahme von Kalzium und damit für die osteotrophe Aktivität sowie für die Gesundheit und Stärke der Knochen.
  • Angemessene Mengen an Vitamin K im Körper können auch dazu beitragen, neuronale Schäden im Gehirn zu begrenzen, die häufig zu Alzheimer führen.

6. Rucola ist mit Vitamin A beladen

Rucola in Holzplatte

  • 100 g rohe Rucola-Blätter enthalten 1424 µg Beta-Carotin und 2373 IE Vitamin A (1 Tasse enthält 285 µg Beta-Carotin und 475 IE Vitamin A).
  • Beta-Carotin wandelt sich im Körper in aktives Vitamin A um, das für ein gesundes Sehen sowie für den Schutz vor Lungen-, Haut- und Mundhöhlenkrebs unerlässlich ist.

7. Rucola enthält auch gute Mengen an Vitamin C

  • 1 Tasse Rucola enthält 3 mg Vitamin C, ein starkes Antioxidans, das für unsere allgemeine Gesundheit unerlässlich ist.

8. Rucola ist reich an Chlorophyll

  • Chlorophyll ist das in photosynthetischen Pflanzen vorkommende grüne Pigment, das große Mengen Magnesium enthält, das zu mehr als 300 Stoffwechselfunktionen im Körper beiträgt.
  • Chlorophyll kann uns vor Aflatoxinen schützen, die manchmal in schimmeligen Körnern und Hülsenfrüchten vorkommen. Diese krebserzeugenden Substanzen werden von bestimmten Pilzarten produziert und können schwerwiegende DNA- und Leberschäden verursachen.

9. Carotinoidgehalt von Rucola

  • Rucola ist nicht wie Süßkartoffeln und Grünkohl reich an Carotinoiden, enthält aber immer noch eine beträchtliche Menge an Lutein, Zeaxanthin und Carotin. Diese Verbindungen haben hervorragende antioxidative Eigenschaften, die bei der Vorbeugung von Krankheiten wie Makuladegeneration und Krebs sehr nützlich sind.

10. Rucola enthält einige wichtige Mineralien

Rucola-Salat

  • Calcium, Kupfer, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Kalium, Selen, Natrium und Zink.

11. Rucola ist arm an Oxalaten

  • Das ist ein weiterer erwähnenswerter Nutzen für die Gesundheit von Rucola.
  • Oxalat ist eine Verbindung, die in vielen Blattgemüsen vorkommt und die Aufnahme von Kalzium beeinträchtigen kann. Im Vergleich zu Spinat und bestimmten anderen Blattgemüsen enthält Rucola viel weniger Oxalate.

Bitte teilen Sie uns alles mit, was Sie über diesen köstlichen Salat wissen, und lassen Sie uns wissen, wenn wir einen seiner gesundheitlichen Vorteile verpasst haben. Schreiben Sie in den Kommentar unten und genießen Sie in der Zwischenzeit seinen würzigen Geschmack!

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