Abgesehen von den üblichen Zitronen-Hühnchen- oder Ingwer-Rindfleisch-Gerichten, die Sie mit Ihrem dampfenden heißen Reis zu sich nehmen können, sind hier einige meiner Lieblings-Meeresfrüchte-Rezepte mit Saucen oder Suppen, die auch sehr gut zu Reis passen!
Ich komme aus einer Küstenstadt mit billigen frischen Meeresfrüchten, die täglich auf dem Nassmarkt verkauft werden. Ich habe es immer geliebt, Meeresfrüchtegerichte zu haben, die gut zu einfachem Reis passen. Besonders wenn die Gerichte mit Soße über den Reis träufeln und ihm das zusätzliche Aroma verleihen, das mit dem Dampf aus dieser Reisschale einhergeht.
Hier sind die Gerichte, die ich mit Ihnen teilen möchte:
# 1 Butter Knoblauch Sesam Garnelen
QuelleZutaten (für 4 Personen):
- 600 g ungeschälte gekochte Garnelen
- 100 g Butter
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Speiseöl
- Salz nach Geschmack
- ½ Tasse Kokosmilch
- 2 Esslöffel weißer Sesam, geröstet
- eine Prise gehackte Petersilie
Schritte:
- Fügen Sie in einer mittelgroßen Soßenpfanne das Speiseöl und die Butter hinzu und lassen Sie es mit einem langsamen Feuer aufheizen.
- Sobald es anfängt zu brutzeln, fügen Sie den Knoblauch und das Salz hinzu und rühren Sie es für ungefähr 2 Minuten.
- Fügen Sie die gekochten Garnelen hinzu und gießen Sie gleichzeitig die Kokosmilch hinein.
- In dem Moment, in dem die Sauce zu brutzeln beginnt, können Sie das Feuer ausschalten.
- Gießen Sie den Inhalt aus der Soßenpfanne in eine Auflaufform und beträufeln Sie die gerösteten Sesamkörner und die gehackte Petersilie, bevor Sie sie servieren.
Dieses Rezept ist ein schnelles Gericht, da ich gerne bereits gekochte Garnelen verwende. Wenn Sie frische Garnelen leicht finden können, stellen Sie einfach sicher, dass Sie warten, bis die Garnelen rot werden, bevor Sie die Kokosmilch hinzufügen.
SPITZE: Wenn Sie Lust dazu haben, können Sie zu diesem Gericht auch getrocknete Chiliflocken hinzufügen.
# 2 Tintenfisch mit dunkler Sojasauce
QuelleDies ist eines meiner Lieblingsgerichte zu Reis. Es wäre praktisch, einen Mixer zu haben.
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Tintenfische, in essbare Größe geschnitten
- ein Daumen Ingwer, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 1 Stiel Zitronengras, grob gehackt
- 1 rote Zwiebel, gehackt
- 1 Esslöffel Speiseöl
- 4 Esslöffel süße dunkle Sojasauce
- 1 Esslöffel Essig
- Salz nach Geschmack
- eine halbe rote Chili, entkernt und in Scheiben geschnitten
Schritte:
- Mischen Sie Ingwer, Knoblauch und Zitronengras in einem Mixer, bis sie grob vermischt sind.
- Erhitzen Sie das Speiseöl in einer Pfanne, geben Sie die oben genannten Zutaten hinzu und rühren Sie es fast 2 Minuten lang um.
- Sobald das Aroma entsteht, die dunkle Sojasauce hinzufügen und umrühren.
- Wenn es anfängt zu brutzeln, fügen Sie den Tintenfisch und die gehackten Zwiebeln hinzu.
- Wenn die Zwiebeln weich werden, fügen Sie Salz und Essig hinzu und rühren Sie alle Zutaten gleichmäßig um und machen Sie das Feuer aus.
- Vor dem Servieren die in Scheiben geschnittenen Chilis hinzufügen, um mehr Geschmack zu erhalten.
# 3 Ingwer- und Muschelsuppe
QuelleDies ist perfekt für einen kalten Tag, da die Chinesen glauben, dass der Ingwer und der Wein den Körper aufwärmen.
Zutaten (für 4 Personen):
- 1,5 kg kleine Muscheln, gereinigt
- 2 Tassen Wasser
- 2 Stück Sardellenfilets. gehackt (ich habe die in Öl verpackten verwendet)
- ein Daumen des jungen Ingwers, dünn geschnitten
- eine Handvoll Goji-Beeren
- ¼ Tasse Hua Diao chinesischer Wein
- weißes Pfefferpulver nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Schritte:
- In einem Topf das Wasser mit den Sardellenfilets kochen.
- Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie Ingwer und Goji-Beeren hinzu und lassen Sie es etwa 15 Minuten köcheln.
- Dann die Muscheln, das Salz und den Wein dazugeben und den Topf für ca. 4-5 Minuten abdecken.
- Wenn die meisten Muscheln geöffnet haben, können Sie die Heizung ausschalten.
- Streuen Sie vor dem Servieren etwas weißes Pfefferpulver darüber.
Los geht's, drei verschiedene Meeresfrüchte in drei verschiedenen asiatischen Rezepten, alle sind meine persönlichen Favoriten. Ich hoffe, Sie genießen sie auch.
Titelbild: floridacoastalcooking.com
